Geleneksel İsveç köftesi krema, ekşi krema ve tereyağı ile hazırlanan kremsi bir sos ile yapılır. Bu sos, yağ ve kolesterol içinde katlanarak daha sağlıklı ve daha düşük olmasına rağmen, lezzet ve doku bakımından inanılmaz derecede zengindir. Köfteler bir gün öncesine kadar hazırlanabilir veya bir aya kadar dondurulabilir, ancak sosu yapıldıktan sonra en iyi şekilde tüketebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak soğan (
- ince doğranmış )
- 3 çorba kaşığı. zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 1/4 fincan soya yoğurt (bölünmüş)
- 3/4 bardak ekmek kırıntıları
- 2 lbs. dana kıyma
- 2 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı. ve 1 çay kaşığı. ayrılmış tuz)
- 1/4 çay kaşığı. biber
- 1/4 bardak un
- 1 fincan
- soya sütü
- Garnitür:
- maydanoz
Nasıl yapılır
- Köfteleri yap. Orta karıştırma kabında, soğan, 1 çorba kaşığı yağ, soy soya yoğurdu, ekmek kırıntıları ve kıyılmış etleri iyice karıştırın. Yumurtalar, tuz (2 yemek kaşığı) ve karabiber karıştırın, karışım bir arada tutulana kadar karıştırın. Ellerinizi kullanarak, et karışımını 1 ila 2 "bilye haline getirin.
- Kalan 2 çorba kaşığı yağını, orta ateşte ağır dipli bir tavada ısıtın. Köfteleri pişirin, kızarıncaya ve pişirene kadar her dakika veya daha fazla döndürün. Köfteleri bir tabağa koyun ve sosu hazırlarken folyoyla kaplayın.
- Sosu yap. Düşük ısıda küçük bir tencerede, un, kalan soy fincan soya yoğurt, soya sütü ve kalan 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. İstenen sıcaklığa ve kıvama getirin. Sosu köftelerin üzerine koyun, maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 896 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Sodyum | 4,284 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 77 g |