Çoğu Taylandlı patates kızartması gibi, bu kişisel favori tüm malzemelerin hazır olduğunda gerçekten hızlı bir şekilde pişiriyor. Tay kireç yaprakları (kefir veya makrut kireç yaprakları olarak da bilinir) bu kizartinin önemli bir parçasidir, bu yüzden üzerlerine pislik yapmayiniz. En çok Asya marketlerinde kireç yaprakları satın alabilirsiniz - donmuş paketlerde arayın. Bu tavada kızartılmış pirinç veya hindistan cevizi pirinci ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- Sosu için:
- 3 adet taze soğan (dilimlenmiş)
- 1 biber (kırmızı taze veya 1 çay kaşığı biber sosu tercihinize göre daha fazla veya daha az ekleyin)
- 6-8 Makrut kireç yaprakları (makasla şeritler halinde kesilir (Asya / Çin gıda mağazalarında dondurulabilir)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı. balık sosu
- 2 yemek kaşığı. misket limonu suyu
- 1/2 bardak fesleğen (taze)
- 2 yemek kaşığı. hindistan cevizi (kanola veya diğer bitkisel yağlar)
- 2 yemek kaşığı. soya sosu (normal)
- 1 çay kaşığı.
- koyu soya sosu (veya 1/2 yemek kaşığı soya sosu)
- 1-2 çay kaşığı. şeker (kahverengi)
- Tavuk için:
- 3 tavuk göğsü veya 5-6 uyluk, şeritler halinde veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- 2 adet biber (1 adet kırmızı, 1 adet yeşil, ısırık parçalarına doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış veya ince kamalar halinde kesilir)
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze)
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
Nasıl yapılır
Bu tarifin adım adım bir sürümü için, bkz: Tavuk Biber, Kireç Yaprağı ve Fesleğen ile Karıştırmaya Nasıl Hazırlanır?
- İlk önce, tüm sos bileşenlerini bir mutfak robotu veya mini doğrayıcıya yerleştirerek sos yapın. Kireç yaprakları kesilirken, yenilmeyen sapları attığınızdan emin olun.
- Kalın bir sos veya hamur oluşturmak için iyi işlem yapın. Tat / ekşi dengesi için tat testi, tadaha daha fazla şeker katmak (daha sonra diğer lezzetleri ayarlayacaksınız). Kenara koyun.
- 2 yemek kaşığı yer. Bir wok veya büyük tavada yağlayın ve orta-yüksek sıcaklıkta ayarlayın.
- Soğan ve tavuk ekleyin.
- Kızartın 6-8 dakika ya da tavuk iyice pişinceye kadar. Tavada kızartırken, wok / tava çok kuru hale geldiğinde biraz beyaz şarap (bir seferde 1 çorba kaşığı) ekleyin. Bu, malzemeleri daha fazla yağ (ve yağ / kalori) eklemek zorunda kalmadan güzelce pişirmeye devam edecektir.
- Biber ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın ya da dolmalık biber parçaları hafifçe yumuşayana ve parlak renkli hale gelene kadar.
- Isıyı ortama çevirin. Şimdi sosu ekleyin, iyice karıştırarak karıştırın. İpucu: Bu sosu kızartmamaya veya fazla ısıtmamaya çalışın ya da tüm harika lezzet ve sağlık faydalarını kaybedersiniz.
- Tuz ve baharat için bir tat testi yapın, yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu veya yeterince baharatlı değilse daha fazla taze biber (veya acı sos ) ilave edin. Bir "saucier" stir-fry tercih ederseniz, birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. tavuk suyu, hindistan cevizi sütü veya krema.
- Servis tabağına doğru eğin veya ayrı ayrı plakalara dağıtın. Taze fesleğen cömert bir topping ekleyin ve beyaz veya kahverengi pirinç veya Tay hindistan cevizi pirinci ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 1,839 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 55 g |