İsviçre bifteği tipik olarak, biftek, tütsülenmiş veya düzleştirilmiş ve domates, soğan, biber ve çeşnilerle pişirilmiş yuvarlak biftek veya yuvarlak biftekdir. Bu yemeğin adını nasıl bulduğu belli değil, fakat İsviçre bifteği genellikle dövülerek ve düzleştirildiği için, "swissing" teriminden gelebilirdi, bu da merdaneler arasında kumaşı yumuşatma yöntemi. Jean Anderson'a göre, İsviçre steak ilk 1915 yılında bir tarif olarak ortaya çıktı.
Bu çanak, domates ve dolmalık biber ile yapılan eski moda bir sürümüdür. Bu İsviçre bifteği ocakta pişirilir, ancak fırında yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat boyunca 350 F (180 C / Gaz 4) 'da fırında (kaplanmış) kızartılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 inç yuvarlak biftek, 1 inç kalınlığında
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 kutu (14.5 gram) doğranmış domates
- 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil dolmalık biber
Nasıl yapılır
- Porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde biftek kesin.
- Un, tuz ve karabiber birleştirin; Un, etli biftek veya tenderizer ile yuvarlak biftek parçalarına atılır.
- Yağı büyük, ağır bir tavada ısıtın. Sıcak yağdaki biftek kahverengi.
- Kıyılmış soğan ve domatesleri ekleyin; 1 1/2 saat ya da yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin ve pişirin.
- Yeşil biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Aşırı yağdan uzak durun. Lezzetleri tadın ve ayarlayın.
- Biftek, domates sosu ile birlikte patates püresi veya pilav ile servis edilir. Yeşil fasulye, brokoli veya başka bir yeşil sebze, bir yan sebze için tüm iyi seçimlerdir.
6 ila 8 arası hizmet vermektedir.
Bunları da beğenebilirsin
Yavaş Tencere Biberli Biftek Tarif
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 237 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 33 g |