Baharatlı Hint kuzu rafı

Kuzu eti , baharatla kaplı ve kömür ateşi üzerine ızgara edilmiş bu ihale rafı kesinlikle lezzetlidir. Bunu daha fazla baharatlamak isterseniz (eğer cesaretiniz varsa), fazladan bir çay kaşığı ekleyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 adet kuzu rafı
• 1/2 bardak (120 mL) sade yoğurt (Yunan stili en iyisidir)
• Bir kireç suyu
• 1/4 fincan (60 mL) kişniş yaprakları, doğranmış
• 1 çorba kaşığı (15 mL) tuz
• 1 çorba kaşığı (15 mL) kırmızı biber
• 1 çay kaşığı (5 mL) acı biber (tercih edilirse daha fazla veya daha az kullanın)
• 1 tatlı kaşığı (5 mL) karabiber
• 1 tatlı kaşığı (5 mL)
• Kakule tozu
• 1 yemek kaşığı (5 mL) öğütülmüş kimyon
• 1 tatlı kaşığı (5 mL) tarçın
• 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) topuz (isteğe bağlı)

Nasıl yapılır

1. Baharatları birleştirin ve eşit olarak karıştırılana kadar limon suyu, doğranmış kişniş, yoğurtla karıştırın.

2. Kuzu rafından gevşek yağ veya etleri kesin ve soğuk suda durulayın. İki fermuarlı torbaların her birine 1/2 yoğurt / baharat karışımı yerleştirin. Her sırtına bir kuzu eti koyun, kemik biter. Kuzu rafının etini eşit olarak kaplamak için çevirin. Fermuarlı torbaları kapatın ve 6 ila 4 saat buzdolabında saklayın.

3. Ön ısıtma ızgarası. Bu tarif bir kömür ızgarada en iyisi olsa da, bir gaz ızgara da çalışır.

Fermuarlı torbadan (yoğurt turşusunu değiştirmemeye özen göstererek) kuzu kabını çıkarın, birkaç alüminyum folyo tabakasıyla kuzu kabının kemiklerini sıkıca sarın. Kuzu orta sıcak ızgara üzerine yerleştirin (yaklaşık 350 derece F / 175 derece C). Yaklaşık 20 dakika sonra kuzu hafifçe döndürün ve bitene kadar ızgara yapmaya devam edin (yaklaşık 15 dakika daha).

4. Izgaradan çıkarın, 5 dakika dinlendirin ve bireysel pirzolaları kesin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	429
Toplam yağ	28 g
Doymuş yağ	12 g
Doymamış yağ	11 g
Kolesterol	133 mg
Sodyum	2,493 mg
Karbonhidratlar	7 g
Diyet lifi	2 g
Protein	36 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)