Kırmızı Biber Soslu İspanyol Kızarmış Ahtapot

Kırmızı biber soslu İspanyol kızartılmış ahtapot, basit bir reçetedir - işin çoğu bitirmek için ahtapotun hazırlanmasındadır. Temel olarak, ahtapotu kendi meyve suları ile yoğurun ve daha sonra parçalara ayırın ve hala sıcakken kırmızı biber sarımsak sos ile giyin. Bu, "pulpo a la gallega" olarak bilinen bir İspanyol tarifi çeşididir. Herhangi bir büyüklük ahtapot bu tarifi ile çalışır, hangi starter veya tapas olarak dört hizmet vermektedir.

Ahtapot taze ise, dondurmak için 24 saat dondurucuya koyun. Ahtapot ne kadar büyükse, o kadar iyidir, çünkü hazırlama süreci onu küçültür. Ahtapotu doğru şekilde ihale etmek, pişirirken başarının sırrıdır. Hazırlık yanlış kullanıldığında ahtapot sert olabilir, uzun, yavaş bir pişirme yöntemi, şaşırtıcı derecede hassas ve lezzetli bir yemekle sonuçlanır.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 ila 2 pound ahtapot
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 doğranmış sarımsak karanfil
• 1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1/2 bardak zeytinyağı
• 2 ila 3 limon

Nasıl yapılır

Ahtapot hazırlanması

1. Ahtapotu buzdolabında bir iki günlüğüne çöz.
2. Ahtapotu akan suyun altında iyice yıkayın ve tentacles üzerindeki emicilere özellikle dikkat edin.
3. Kaynayan kaynamaya büyük bir su bardağı getirin. Ahtapotu tencereye koyun, üzerini örtün ve suyu kaynatın.
4. 8 dakika boyunca ahtapot kaynatın.
5. Ahtapotu kaynar sudan bir kesme tahtası üzerine alın ve kafasını doğrayın. Bu tarifin kafasını atın.

1. Hollandalı bir fırını veya İspanyol otu ve baharatlarını tercih ettiğiniz bir yuvaya benzer bir tencereye koyun. Olasılıklar arasında kekik, biberiye, sarımsak, defne yaprağı, defne, safran, adaçayı, tarhun, kekik, fesleğen veya maydanoz bulunur. Ahtapot eti, otlar ve baharatların lezzetlerini emer.
2. Ahtapot bacaklarını yuvaların yuvasına sokun. ihale edilene kadar 200 F'de üç ila dört saat süreyle örtün ve pişirin.
3. Ahtapotu parçalar halinde kesin ve sıcak tutun.

Kırmızı Biber Sosunun Hazırlanması

1. Bu arada tuzu, biberi, kırmızı biber ve sarımsağı bir harca koyup bir macun olana kadar daraltın. Zeytinyağını yavaşça ekleyin, karıştırın ve ezin. Bir harç ve havan yoksa, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak doku farklıdır.
2. Ahtapot hala ılık iken, büyük bir kaba koyun ve kırmızı biber-sarımsak sos ile fırlatın. Kasenin içine 1 limon suyunu sıkın ve birleştirmek için fırlatın.
3. Sıcak veya oda sıcaklığında limon dilimleri ile servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	586
Toplam yağ	31 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	20 g
Kolesterol	163 mg
Sodyum	791 mg
Karbonhidratlar	23 g
Diyet lifi	2 g
Protein	54 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)