Remoulade bir mayonez sosu veya Fransız kökenleri ile giyiniyor. Söz gelimi , Fransız kelimesi - Picard lehçesi - ramolalar , yani yaban turpu anlamına gelir. Horseradish ve çeşitli malzemeler olmadan birçok versiyonu olmasına rağmen, horseradish ile yapılabilir. New Orleans remoulade genellikle Fransız versiyonundan daha fazladır ve kırmızı biber, kıyılmış maydanoz, doğranmış sert haşlanmış yumurta, köri tozu, Tabasco, ketçap ve diğer eklentileri içerebilir. Bir başka lezzetli versiyon , kıyılmış kapari ve cornichons ile tartar sosuna benzer.
Klasik bir Fransız versiyonu, ince doğranmış otlar ile birlikte hamsi özünü içerebilir içerebilir. Remoulade sosunun versiyonlarını, Danimarka, Almanya, İzlanda, Norveç, İsveç, Hollanda ve Belçika dahil olmak üzere birçok ülkede bulabilirsiniz. Patates kızartması, kızarmış balık, sosisli sandviç ve kızartılmış dana sandviçleri de dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerle daldırma veya yayma olarak kullanılır. Almanya'da, patates salatanızda remoulade sos bulabilirsiniz.
Bu kolay sürüm, mayonez ve hardal ile birlikte maydanoz ve yeşil soğan ile yapılır. Eğer Creole hardalı bulamazsanız, kaliteli bir tam tahıllı hardal veya baharatlı kahverengi hardal kullanın.
Remoulade sosu balık, kabuklu deniz ürünleri veya yengeç kekleri ile harikadır. Bu balık tacos için mükemmel yayılmış ve istiridye veya karides po 'çocuklar üzerinde harika. Sos, kızarmış tavuklu sandviç ve burgerler için lezzetli bir şekilde yayılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprakları
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan, beyaz ve yeşil parçalar
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış tatlı turşu
- çizgi sarımsak tozu
- 1/2 bardak mayonez
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı Creole hardal
- birkaç damla Worcestershire sosu
- tatmak için beyaz veya taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Bir kasede doğranmış maydanoz, yeşil soğan, turşu, sarımsak tozu, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, hardal, Worcestershire sosu ve taze çekilmiş beyaz veya karabiber bulunur. İyice karıştırın.
- En iyi lezzet için veya iyice soğutuluncaya kadar en az 1 saat süreyle örtün ve soğutun.
- 1 bardak remoulade sosu yapar. Yengeç kekleri, balık, kızarmış deniz ürünleri, tavuk, burger ve sandviç vb.
Varyasyonlar
- Zemin kaşığı karabiber yaklaşık 1/4 çay kaşığı veya bir spicier sos için sıcak sos bir sıçrama ekleyin.
- Ekstra renk ve lezzet için biraz tatlı biber ilave edin.
- Hazırlanan horseradish 1 çorba kaşığı ekleyin.
Yerine Koyma
- Creole hardalını kaliteli bir tam tahıllı hardalla değiştirin.
- Tatlı turşuları kıyılmış cornichons veya turşuluklarla değiştirin.
- Yeşil soğanları ince doğranmış arpacıklarla değiştirin.
Remoulade Sos Vs. Tartar sosu
Remoulade sosu tartar sosuna lezzet katmak için benzer. Her ikisi de mayonez ile yapılır ve aynı içeriklerin çoğunu içerebilir. Louisiana remoulade sos genellikle taş zemin veya Creole hardalı içerir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 452 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |