Geleneksel olarak, Memphis Barbekü sosu olmadan servis edilir. Bununla birlikte, kurallar bozulduğu için, birçok Memphis Barbekü Eklemi, ya yan tarafta veya özel siparişle kullanılabilir. Bu sos, Memphis barbeküsünün karmaşıklığını, bir miktar ısı ile bir karışım veya tatlı ve sirke içeren zengin bir sosta yakalar. İyi bir Memphis Barbekü Sosu , domates bazlı sosların çoğundan daha incedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 240 mL ketçap
- 1/2 bardak / 120 mL elma sirkesi
- 1/2 bardak / 120 mL su
- 1/4 fincan / 60 mL pureed soğan
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tereyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL pekmez
- 2 yemek kaşığı / 30 mL
- esmer şeker
- 1 yemek kaşığı / 15 mL
- hazırlanan hardal
- 1/2 çorba kaşığı / 7,5 mL Worcestershire sosu
- 1/2 çorba kaşığı / 7.5 mL kırmızı biber
- 1/2 çorba kaşığı / 7,5 mL
- hafif biber tozu
- 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
Nasıl yapılır
1. Bir tencerede orta ateşte tereyağı eritin. Soğan ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve 15-20 saniye ya da kokulu hale gelene kadar pişirin. Sarımsak yanmasına izin vermeyin veya sosun acılaşmasına neden olur. Kalan malzemeleri (son sirke) ekleyin, ısıyı azaltın ve 12-15 dakika boyunca düşük pişirin. Sık sık karıştırın.
2. Sosu ısıdan çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
Hemen hazırlayın veya hazırlandıktan sonra 1 haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kap veya kavanoz içinde saklayın.
3. Oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar 30 saniye boyunca sosu yeniden soslayın. Yanda servis yapın.
4. Eti ve sebzeleri sos kullanın. Bu bir yan sosu veya sofra sosu olarak servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 375 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |