Uzun süredir pişirilmiş bu rosto, kırmızı şarap, domates ve mantarların lezzetli bir bileşimidir. Patateslerle harika ya da sıcak pişirilmiş makarnada dana ve sosuyla servis yapabilirsiniz.
Bu lezzetli tencereye patates püresi veya pilav ve en sevdiğiniz sebzeleri veya atıştırılmış yeşil salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 3-4 kiloluk rosto (yağsız mandren, alt yuvarlak veya kavga)
- 3 yemek kaşığı un (her amaca uygun)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (yarıya bölünmüş, ince dilimlenmiş)
- 1 kaburga kereviz (ince dilimlenmiş)
- Bütün küçük düğme mantarları 8 ons (kesilmiş, yıkanmış veya dilimlenmiş mantar)
- 4 diş sarımsak (parçalanmış ve kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk (veya kekik)
- 1 küçük defne yaprağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak kuru kırmızı şarap (pinot noir / bordo veya cabernet gibi)
- 1 can (28 ons) ezilmiş domates
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında , zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Unu tuz ve karabiber ile birleştirin; çömlek kızartmalarını karışıma serpiştirin. Kızgın yağda her taraftan çabuk kızartın.
- Soğan, kereviz ve mantar ekleyin; ısıyı ortama indir ve yaklaşık 2 ila 4 dakika sık sık karıştırın.
- Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Kekik veya mercanköşk, defne yaprağı, tavuk suyu, şarap ve domatesleri ekleyin; kaynatın. Isıyı en aza indirir; 2 ila 2 1/2 saat kadar örtün ve kaynatın veya sığır eti çok hassas olana kadar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 877 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Sodyum | 642 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 93 g |