Patates Püresi Graten içine sote pırasa ve rendelenmiş peynir ile dilimlenmiş patates katmanları soğuk hava akşam yemeği kısa bir çalışma yapar. Basit ama doyurucu bir akşam yemeği için bir rosto ya da ana yemek olarak atıştırmalık salata veya pişirilmiş yeşillikler ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pırasa
- 3 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 3 kilo patates
- İnce deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 6 ons gruyère veya İsviçre peyniri, rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın. Pırasayı temizleyin ve doğrayın : Kök uçlarını ve koyu yeşil yaprakları kesin, beyaz ve açık yeşil parçayı yarım uzunlukta dilimleyin, doğrayın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Iyice durulayın, çünkü pırasa ve kir, pırasa tabakaları arasında gizlenmeye meyilli ve gıcırtı graten eğlenceli değildir.
- Orta ısıda bir orta tavada, tereyağı 2 yemek kaşığı eritin. Pırasa ekleyin ve sık sık karıştırın, soğuyana kadar ve biraz yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin . Pırasayı kenara koyun.
- Kalan tereyağı ile 2 litrelik bir pişirme kabı veya graten tava sürün. Hazırlanan tavayı kenara koyun.
- Patatesleri soyup 1/4-inç dilimler halinde kesiniz (hatta daha da önemlidir) - eğer mutfak mandolininiz varsa , bu onu kullanmak için iyi bir zamandır, ancak keskin bir bıçak ve sabit bir el de işi yapabilir ). Çanağın tabanını patates dilimlerinin 1 / 4'ü ile kaplayın ve tuz ve karabiber serpin. Pişirilmiş pırasaların 1/2'unu patateslerin üzerine yayın. Tabakanın bir diğer 1/4 patatesi. Peynirin 1/2 ile serpin. Patates, pırasa, patates, peynir katmanları, her patates tabakasına tuz ve karabiber serpiştirerek, peynirle doldurulmadan tekrarlayın.
- Çanağı kapat ve 20 dakika pişirin. Çanağı açın ve bir çatalla delindiğinde patatesler yumuşayana kadar pişmeye devam edin ve her şey 25 dakika kadar güzel bir köpüren kahverengi (patateslerin ne kadar taze olduğuna bağlı olarak, pişirme süresi 90 dakika kadar sürebilir) - patates ve peynirin çok kahverengi olması durumunda yemeği kapatınız. Sıcak servis yapın.
Önceden not alın: Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler kolayca kahverengine dönüştüğü için ve dondurulmuş patatesler hafif bir dokuya büründüğü için, bu yemeğin zamanından önce yapılması kolay değildir. Bir tuzak, fırında pişirmek: 30 dakika boyunca kaplanmış yemeği fırında pişirin, fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve iki güne kadar soğumaya bırakın, daha sonra sıcak bir fırına geri koyun ve 15 dakika boyunca kapalı bir fırında pişirin. güzel esmerleşti.
Diğer bir seçenek de tüm malzemeleri hazırlayıp, hazır olduğunuzda birleştirip pişirmektir. Pırasaları doğrayın ve temizleyin, kapalı tutun ve 3 güne kadar soğutun.
Patatesleri soyup dilimleyin ve suyla kaplı büyük bir kapta tutun ve üzerini bir gece boyunca soğutun. Kullanmadan önce drenaj yapın ve kurutun. Bu yaklaşım, zamandan tasarruf etmeyecek, ancak masaya akşam yemeği vakti geldiğinde yapılması gereken işin türünü değiştiriyor.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 274 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 13 g |