İngilizlerin Çayları Sevgisi
İngiltere'de Farklı Çaylar
Çay, İngiliz ve İrlandalı ulusal içecektir. Britanya'da çay her gün sarhoş oluyor, çoğu günde bir bardak oluyor, ama İngiltere’deki bu çaylar nereden geliyor?
İngiltere ve İrlanda'da Çayların Çok Kısa Tarihi
İngiltere'de daha kapsamlı bir çay tarihi BURADA bulunabilir
Çay ilk kez Doğu Hindistan Şirketi tarafından 17. yüzyılın başlarında İngiltere'ye getirildi. Bu pahalı bir ürün ve sadece zenginler için ve çoğunlukla kilit ve anahtar altında tutuldu.
II. Charles'ın karısı Braganza'nın Catherine'i, İngiliz Kraliyet Mahkemesi'ne ve aristokrasinin benimsediği alışkanlıklara çay içmenin ritüelini tanıttı.
1717 yılında Thomas Twining tarafından açılan bayanlar için ilk çay dükkanı ve yavaş yavaş çay dükkanları İngiltere genelinde görünmeye başladı.
İngilizler, Hindistan'daki İngiliz İmparatorluğu yıllarında çay sevgisini daha da geliştirdiler.
Hangi çay?
İngiltere'de şu anda yaklaşık 1.500 farklı çay var. Hepsi stil, tat ve renk olarak değişir.
Hint Çayları
Hindistan, dünya çaylarının% 12'sini ihraç eden önde gelen üreticilerinden biridir. İngiltere'de popüler olan en önemli üç tür:
- Kuzey Hindistan'dan gelen Darjeeling , hafif ve narin bir çaydır - öğleden sonra çaylar için mükemmeldir.
- Seylon Çayı , Darjeeling'den biraz daha güçlüdür. Biraz keskin bir tada sahip aromatiktir.
- Assam , harmanlanmak için iyi duran güçlü bir çaydır.
- İngiltere ve İrlanda'da bulunan diğer çaylar Darjeeling Orange Pekoe veya Ceylon Broken Orange Pekoe'dir. Bu çay, lezzet bakımından turuncu değildir, ancak yaprak büyüklüğünü açıklar.
Çin Çayları
Çay Çin'in doğduğu yer dünya çayının% 18'ini üretir. İki favori türü:
- Lapsang Souchong belki de Çin'in en ünlü çaylarıdır, kuzey Fujian'daki tepelerden gelir. Dumanlı bir aroması ve tadı vardır.
- Yunnan , Yunnan eyaletinden siyah bir çaydır. Zengin, toprak tadı Assam'a benzer ve mükemmel bir kahvaltı çayı yapar.
- Hindistan ve Çin'den ve diğer ülkelerden yeşil çaylar, beyaz çaylar ve aromatikler içeren birçok başka çeşit var.
Bir Kişi Başı ve Bir Kişi Pot İçin - Mükemmel Çay Bardakını Yapmak.
Herkesin 'uygun' bir bardak çay nasıl yapılacağı hakkında bir fikri vardır. İlk bileşen yaprak çayları olmalıdır. Çay poşetleri ve kesinlikle toz değil. İngiltere'de sadece bir fincan çay için siyah çay gerçek sayılır. Siyah çay, çay bitkisinin Camellia sinensis'in kurutulmuş ve fermente edilmiş yapraklarıdır.
Mükemmel Fincan Çayına Adım Adım Talimatlar
- Su ısıtıcısını temiz suyla doldurun ve kaynatın.
- Çaydanlıku kaynamış su ile biraz ısıtın, tencerenin etrafına dolanır ve atılır.
- Kişi başına bir çay kaşığı taze çay kaşığı artı bir tane de tencereye koyun.
- Çaydanlık kaynar suyla doldurun (suyun kaynatılmasından kaçmasına izin vermeyin veya çayı demlemek için yeterince sıcak olmayacaktır).
- 3 - 4 dakika demlendirmek için bırakın, artık ya da 'haşlanmış' bir lezzet geliştirecek.
- Çayı bir çay süzgecinden doğrudan temiz - tercihen - çin çay fincanı içine dökün.
İlk olarak süt veya ilk çay?
Tartışmadan önce veya sonra bardağa sütün konulup konulmayacağı konusunda tartışmalar devam etmektedir.
Özgün olarak süt, sıcak çayların hassas kemik çini fincanlarını kırmasını önlemek için çaydan önce eklenmiştir. Çay uzmanları bu geleneği kabul ederler, fakat aynı zamanda devlet, çayı döküldükten sonra sıcak çayı içine dökülen sütleri çayın tadını değiştirir.
Sağ Demlik
Mükemmel cuppa için doğru çaydanlık, kişisel tercihler metal (tüm erken çaydanlıklar katı gümüş, süslü gemiler) veya Çin ise bir konudur.
Bir metal çaydanlık, çayı daha uzun süre sıcak tutacaktır, ancak bazıları Çin'den metalden bir leke bırakmadan daha ince bir lezzet kalacağını düşünmektedir.