Bu lezzetli yengeç çorbası, yengeç eti, mantar ve çeşitli ot ve baharat sebzelerinin zengin ve kremalı bir karışımıdır. Şeri bir sıçrama ve hindistan cevizi bir ızgara çorba ince lezzet ekleyin.
Özel bir akşam yemeği partisi planlıyorsanız, ilk çorba için bu çorbayı düşünün. Bardak ya da küçük kasede 1-bardak bölümlerinde servis yapın. Muhteşem bir öğle yemeği ya da akşam yemeği de çorba. Bir sandviç ya da attı salata ile servis yapın.
Ev yapımı ya da satın alınmış krutonlar çorba için lezzetli bir garnitür ya da tereyağlı ve tost ekmeği olan Fransız ekmeği ( crostini ) ile birlikte her bir kaseyi hazırlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1/4 fincan ince doğranmış soğan (veya arpacık)
- 1/4 bardak doğranmış dolmalık biber (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 1 1/2 bardak dilimlenmiş mantar
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Tire taze karabiber
- Çizgi zemin hindistan cevizi
- Dash cayenne biber
- 1 bardak yarım buçuk (ya da açık krem)
- 1 1/2 bardak topak yengeç eti (tamamen pişmiş)
- 2 yemek kaşığı
- Kuru şeri
- Garnitür: croutons (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta ateşte ağır bir tavada veya sote tavada tereyağı 4 yemek kaşığı eritin. Tereyağı sıcak olduğunda ve köpürmeyi durdurduğunda, soğan, dolmalık biber ve mantarları ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve yarı saydam olana ve mantarlar altın kahverengi olana kadar pişirin. Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyin; 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Sebzeleri sıcağından çıkarın ve bir kenara koyun.
- Orta düşük tencerede kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta bir tencerede ısıtın. Unu pürüzsüz hale gelene kadar tereyağında karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişmeye devam edin. Yavaş yavaş sütü karıştırırken veya sürekli olarak ekleyin. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ve acı biber ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
- Ayrılmış sote sebzeleri yarım-ya da hafif krema ile birlikte tencereye ekleyin; Sıcak ve bubbly'ye kadar pişirin, sürekli karıştırın.
- Pişirilmiş yengeç eti ilave edin ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Şeri silmeden hemen önce karıştırın ve karıştırın.
- Satın alınan veya ev yapımı krutonlar ile çorba üst.
İpuçları
Yengeç eti jumbo yumru, yumru, özel ve pençe gibi çeşitli derecelerde gelir. Özel ve pençe çorba ve salatalar için idealdir, çiğ köfte, yengeç, dips ve güveç için mükemmel bir seçimdir. Jumbo yumru, birinci sınıftır ve en iyi görünümün bazı mezeler ve sotelenmiş yemekler gibi önemli olduğu yemeklerde kullanılır.
Croutons evde dilimlenmiş ekmek ve biraz tereyağı ile yapmak kolaydır. Fırını 350 F'ye ısıtın. Kabukları günlük 4 dilim ekmekten çıkarın. 1/1 çorba kaşığı tereyağı eritin; Ekmek dilimleri üzerinde fırçalayın. Ekmeği küpler halinde kesin ve bir fırın tepsisine serpiştirin. İstenirse, hafifçe tuz serpin. Yaklaşık 14 ila 16 dakika ya da kızarıncaya kadar pişirin. Krutonları soğumaya bırakın ve onlara çorba ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 565 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodyum | 721 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 14 g |