Domatesler bahçeden ya da pazardan hızlı ve öfkeli hale geldiğinde, bu ultra olgun domateslerden bazılarını fırında kurutarak mükemmel bir kullanıma getirin. Düşük sıcaklıkta kavurma, lezzetlerini güzel bir şekilde yoğunlaştırmak için onları biraz kurur. Kendilerine tuz, serpiştirilmiş makarna veya “ güneşte kurutulmuş domatesler ” için uygun başka yemeklerde servis yapın. Ayrıca, bu adım adım kılavuza bir göz atmak isteyebilirsiniz: Fotoğraflarla Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır .
Not: tarifi daha fazla domates fırınlamak için çekinmeyin, sadece onları dışarı yaymak için ekstra tava var emin olun - kurutma işlemi en iyi her domates parçası etrafında biraz yer var, böylece sıcak hava olabilir sirküle.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 £
- domates
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
Nasıl yapılır
- Fırını 200 F'ye ısıtın. Domatesleri soğuk suyla durulayın ve temiz bir mutfak havlusu veya kat kat havluları ile iyice kurulayın.
- Her domatesin çekirdeğini kaldırın veya çıkarın. Küçük domatesleri ve büyük domatesleri büyük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Onları daha büyük parçalara ayırmak istiyorsanız, cildin kenarlarını birkaç kez keskin bir bıçağın ucuyla eşit bir şekilde kurumasına yardımcı olun. Her durumda, tohumları ve domateslerden herhangi bir suyu alın ve atın. (İsterseniz, meyve suyunu saklayabilir ve domates suyunu yapmak için süzebilirsin - ayrıntıları burada bulabilirsiniz.)
- Kesilen domatesi büyük bir fırın tepsisine sürün - bol bol yer istersiniz, böylece her bir domates parçasının etrafına düzgün bir şekilde kurulayın. * Zeytinyağlı domates parçalarını çırpın veya püskürtün. Onları yağda düzgün bir şekilde kaplamak için hafifçe atın. Parçaları fırın tepsisine mümkün olduğunca yayın.
- Domatesleri fırına koyun ve kenarları kıvrılıncaya kadar pişirin ve domateslerin ne kadar sulu başlayacağına bağlı olarak domatesler yaklaşık 1/3, yaklaşık 2 ila 3 saat kadar azalır. Bu dolgun-kuru evrede bunları hemen kaldırabilir veya daha fazla kurumuş hale gelinceye kadar ve daha uzun saklama için deriye, 8 saat boyunca ve domateslerin sulu ortam nemliliğine bağlı olarak kurumaya devam edebilirsiniz.
Kurutulmuş domatesler buzdolabında veya dondurucuda ya da tamamen zeytinyağı ile kaplanmış bir kavanozda saklanabilir.
* Ciddi olmak ister misin? Domatesleri yağla kapladıktan sonra, fırın tepsisine bir soğutma rafı koyun ve domatesleri rafa yerleştirin. Bu yöntem, her domatesin etrafındaki havanın dolaşımını sağlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 11 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |