Tay Yeşil Papaya Salatası Nasıl Yapılır (Som Tam)

01/08

Adım # 1: Yeşil Papaya'yı seçin.

Bu tarifin tek sayfalık bir versiyonu için bkz: Yeşil Papaya Salatası (Som Tam) , VEYA Kolay Yeşil Papaya Salatası .

Adım # 1: Yeşil Papaya Alış. Yerel süpermarkette (2 Hawaii papayası veya 1 Karayip tipi) yeşil papaya aramayı deneyebilirsiniz. Şahsen, bir Asya mağazasında veya pazarında bir tane almanızı öneririm, çünkü bir papaya yeşil mi, yoksa olgunlaşmanın son aşamalarından birinde mi olduğunu söylemek zor.

Asya mağazaları ve pazarları, bu şekilde etiketlenmiş yeşil papaya satıyorlar. Bazen dilimlenirler, böylece içi yeşil görünürler (tohumlar beyaz olur).

02/08

Yeşil Papaya'yı soy

Papayayı yarıya kadar dilimleyin ve açın. Tohumları kazıyın ve atın. Ardından her bir yarıyı ters çevirin ve yeşil cildi soyun.

03/08

Papaya'yı rendeleyin veya parçalayın.

Papaya rendelemek veya Tayland'da olduğu gibi parçalamak için büyük boy bir rende kullanabilirsiniz (burada resimde). Sadece ete çok uzun kesikler yapın, ardından üst tabakayı ince bir kaseye dilimleyin. Tüm papaya parçalanana kadar devam edin.

Kalan parçalar bıçağınla birlikte şeritler halinde kesilebilir.

Taylandlı aşçıların genellikle isteğe bağlı bir adım attığını ve parçalanmış papayayı bir havan tokmağı ile suyunu çıkarmak için hazırladıklarını unutmayın. Başka bir yol ise parçalanmış papayayı bir mutfak robotuna yerleştirmek ve kısaca nabız atmaktır. Bunu kalan papaya ile karıştırın.

04/08

Baharat Yapıştır.

3-4 diş sarımsak, 1-2 Tay kırmızı biberler (VEYA 3/4 ila 2 tatlı kaşığı ezilmiş ezilmiş biber, tadı) ve bir avuç dolusu yeşil fasulyeyi çıkarmak için bir havaneli, harcı veya doğrayıcı / mutfak robotu kullanın.

İpucu: Yeşil fasulye isteğe bağlıdır. Bazılarınız varsa, bunları kullanın, çünkü biberlerin ısısını azaltmaya yardımcı olurlar. Değilse, bu salata onlar olmadan eşit derecede lezzetlidir.

05/08

Salata Sosu Yapın.

Pansuman için bir fincanla karıştırın:

• 1/4 su bardağı limon suyu
• 3 çorba kaşığı balık sosu (vejetaryenler 4 çorba kaşığı soya sosu)
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 - 2 çorba kaşığı sıvı bal
• 1 çay kaşığı karides ezmesi , VEYA vejetaryenler yerine 1 çay kaşığı kuru fasulye sosu * VEYA Vejetaryen Stir Fry Sos (Lee Kum Kim markası iyidir)

* Papaya ve limon suyunun keskinliğini dengelemek için bu salatada çok fazla tatlılığa ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Pansuman, baharatlı, ekşi ve tuzlu tonları ile tatlandırılmalıdır.

* Balık sosu, karides ezmesi, kuru fasülye sosu ve vejeteryan tava sosları, Asya gıda mağazalarındaki şişe / kavanozda mevcuttur.

* Fasulye sosu soya fasulyesinden yapılan tuzlu, koyu kahverengi bir sostur.

06/08

Salata için daha fazla sebze hazırlayın.

Orta boy bir salatalık ve kibrit benzeri parçalara 3 yeşil soğan kesin. Ayrıca 2 domatesi ince kama veya şerit halinde dilimleyin. 1/2 ila 3/4 bardak taze kişniş , 1/4 fincan taze fesleğen veya nane ve 1/4 fincan kavrulmuş fıstık doğrayın.

1-2 su bardağı fasulye filizi biraz fazla gevrek ekler. Ek protein için: pişmiş yengeç eti veya karides ekleyin (isteğe bağlı).

07/08

Salatayı at.

Büyük bir salata kabında, tüm sebzeleri yeşil papaya ve baharat salçası ile bir araya getirin. Salata sosu dökün ve iyice atın. Bazı kıyılmış / yer fıstığı ile üst.

Salatayı baharatlı, tuzlu, ekşi ve tatlı lezzetlerin dengesi için test edin. Tuzlu suyu tercih ederseniz, daha fazla balık sosu veya soya sosu (veya deniz tuzu) ekleyin. Eğer daha hoş isterseniz, biraz daha sıvı bal çiseleyin. Spicier istiyorsanız daha fazla biber eklenebilir. Tadı için çok tatlı ya da çok tuzluysa, başka bir sıkma limon suyu ekleyin.

08/08

Senin Som Tam Hizmet!

Salatayı salata tabaklarına veya kaselere koyun. Bazı taze fesleğen ve doğranmış / yer fıstığı ile üst.

Tayland'da Yeşil Papaya Salatasının neredeyse her zaman yapışkan pirinç bir tarafı ile yenildiğini unutmayın. Bir deneyin ve KEYFİNİ!

Yapışkan pirinç yapmak için , bakınız: Yapışkan Pirinç Nasıl Yapılır (stovetop tarifi) , VEYA Kolay Yapışkan Rice Tarif (bir pirinç ocakta yapılan) .