Bu denenmiş ve gerçek, beş yıldızlı kızarmış yeşil domates tarifi, neden daha önce hiç kızarmış yeşil domates yapmadığınızı merak edeceksiniz! Yeşil domates dilimleri yumurta ve mısır unu veya ekmek kırıntıları ile kaplanarak altın rengine kadar kızartılır ve yumuşak, fakat yumuşak olmayan bir iç mekanda güzel kalın bir kabuk oluşturur.
Olgun yeşil domatesleri (genellikle yadigarı) bulabilirseniz de, bu tarifte kullanmak için çok yumuşak olacaktır. Geleneksel Güney kızarmış yeşil domates tarifleri, pastırma yağında kızartılmış mısır unu ve sığ kızartılmış, olgunlaşmamış (yeşil) kırmızı domatesleri kullanır. Bazen, mısır unu, domates diliminin yapışmasına neden olmak zor olabilir, çünkü bu tarif, kırıntıların yapışmasına yardımcı olan bir yumurta "yıkama" içerir - ve derin kızartma gerektirir. Ortaya çıkan kaplama biraz daha kalındır ve yumurta içermeyen, sığ kızarmış versiyonu kadar gevrek olmayabilir, ama hiçbir şekilde daha az lezzetlidir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak un
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 1/2 bardak mısır unu veya ekmek kırıntıları
- 1/4 ila 1/2-inç kalınlığında dilimlenmiş 4 ila 6 (olgunlaşmamış) yeşil domates
- Dash tuzu ya da tadı
- Karabiber tadı ya da tadı
- Kızartma için pastırma yağı veya bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Unu, dövülmüş yumurtaları ve mısır unu, domates dilimlerine sığacak kadar büyük üç ayrı kaseye yerleştirin.
- Domates dilimleri tuz ve karabiber ile karıştırılır. Unları hafifçe un ile toz haline getirin, daha sonra daralan yumurtanın içine daldırın, fazla damlamayı bırakın. Mısır unu veya ekmek kırıntıları ile iyice kaplayın.
- Derin kenarlı bir tavada, bir kaç inç pastırma yağı veya bitkisel yağı 375 F'ye ısıtın (eğer varsa, derin kızartma termometresini kullanın.)
- Kızartılmış domates dilimlerini kızartılana kadar yavaşça kızartın, her taraftan yaklaşık 3 dakika yavaşça döndürün. Kalan dilimleri pişirirken 200 F ila 250 F fırında sıcak tutun.
Ek Yeşil Domates Tarifleri
Bahçenizde bol miktarda olgunlaşmamış (yeşil) domates bulmuşsanız, ilk donmadan önce ekinlerinizi kullanmanıza yardımcı olacak birçok yemek tarifi vardır. Ülke jambonu ile yeşil domates çorbası, kırmızı domates çorbası, eklenmiş baharat için biraz jalapeno ile jambon ve domates dolu chock Güney bir bükülme olduğunu. Yeşil domates turşusu aynı zamanda hem tatlı hem de keskin, yeşil domatesler ise herhangi bir yemeğe biraz baharat katacak.
Kendinizi artık kızarmış yeşil domateslerle (hayal etmek zor!) Bulursanız, çeşitli yemeklere dahil olmanın birçok yolu vardır. Örneğin, BLT'yi bir BLFGT ile diğer bir seviyeye çıkarın ! Remoulade sos, bu klasik sandviçe başka lezzetli bir sürpriz katıyor.