Jambon ve baharatlar ile lezzetli bir bezelye çorbası tarifi.
Bu bezelye çorbası ocakta pişirilir, ancak birkaç değişiklikle, yavaş pişiricide pişirilebilir. Yavaş pişirici talimatları için tarifin altındaki ipuçlarına bakın.
Pürüzsüz bir bezelye çorbası isterseniz, doğranmış jambonu saklayın ve tamamlandığında çorbanın tamamını veya bir kısmını toplu halde karıştırın. Jambon ekleyin ve ısıtın.
Biraz ince kıyılmış jambon veya ufalanmış pastırma ile bu çorba üst.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kuru yeşil bezelye
- 2 litre su veya az veya hiç sodyum sebze veya tavuk suyu
- 1 adet etli jambon kemiği
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1 büyük kurutulmuş defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
- tire biber
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 bardak doğranmış havuç
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- Ufalanmış pastırma veya ince
- garnitür için doğranmış jambon , isteğe bağlı
Nasıl yapılır
1. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, 2 litre su ile kuru bezelye örtün. Bezelye kaynatın; 2 dakika yavaşça kaynatın. 1 saat bekletin.
2. Bezelyeye jambon kemiği, doğranmış soğan, sarımsak tozu, mercanköşk, kekik ve karabiber ekleyin. Çorba kaynatın; Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 2 saat kaynatın, arada sırada karıştırın.
3. Eti kemik kemiklerinden çıkarın. İstenirse, garnitür için bir miktar ince kıyılmış jambon koyun.
Eti doğrayın ve doğranmış kereviz ve havuçla bezelye çorbasına geri dönün.
4. Ara sıra karıştırarak 45 dakika boyunca yavaşça pişirin.
5. Gerektiği gibi tadın ve tuz ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
İstenirse, ince kıyılmış jambon veya ufalanmış pişmiş pastırma ile servis yapılır.
* Sıcak sıvılardan gelen buhar, bir karıştırıcıda patlamaya neden olabilir, bu nedenle sıcak çorba veya diğer sıvıları karıştırırken dikkatli olun. Blenderi asla yarıdan fazla doldurmayın. Kabı, blender kapağının ortasından gevşetin. Katlanmış bir mutfak havlusu kapağın üzerine yerleştirin ve işlerken sıkıca tutun.
İpuçları
Yavaş Pişirici - Islanma süresini atlayın, bezelyeyi durulayın ve sıvıyı (su veya et suyu) 1 litre kadar azaltın. Yavaş ocaktaki malzemeleri (tuz ve garnitür hariç) birleştirin. 6 ila 8 saat kadar alçakta pişirin ve pişirin. Ya da yaklaşık 4 ila 5 saat boyunca yüksek pişirin. Yüksekte pişirilirse, daha fazla sıvı eklemek gerekebilir.
Eti kemik kemiklerinden çıkarın ve doğrayın; Kıyılmış eti çorbaya iade edin. Gerekirse, tuz ve mevsim tuzlayın. Bazı ayrılmış doğranmış jambon veya pişmiş kırılmış pastırma ile garnitür porsiyon.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 450 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |