Etli bir kırmızı sos gerçekten çok yönlüdür - sadece makarna üzerine servis edilebilir veya lazanya gibi en sevdiğiniz fırınlanmış makarna yemeğine dahil edilebilir. Bu temel spagetti sosu tarifi, yağsız kıyma, kekik, fesleğen, sarımsak, soğan ve domates salçası ile yapılır, ancak sığır eti için bir miktar İtalyan sosisi ekleyebilir veya et sevenler için ekstra kıyma ekleyebilirsiniz. Sebzeler de eklenebilir - doğranmış kabak veya sarı yaz kabaklarını domateslerle birlikte deneyin ve rendelenmiş havuçlar doğal tatlılık ekleyebilir. (Soğan ve sarımsak ile birlikte 1/4 ila 1/2 bardak rendelenmiş havuç sote edin.)
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk yağsız kıyma
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 büyük diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 kutu (her biri 6 ons)
- salça
- 3 bardak su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Çizgi ezilmiş kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada veya sauté tavada kıyılmış sığır eti; aşırı yağ dökün.
- Soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan soğumayana kadar orta-düşük ateşte pişirin. Domates salçası, su, şeker ve baharatları karıştırın; iyi karıştırmak Simmer, 1 saat boyunca çok düşük ısıda açığa çıkarıldı.
- Sıcak spagetti veya linguini ile servis yapın ve yanında rendelenmiş Parmesan peyniri servis edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Sos, 3 ila 4 ay boyunca dondurucu kaplarda dondurulabilir. Sosu gece buzdolabında çözdürün veya kısık ateşte kapalı bir tencerede pişirin.
- Bir vejetaryen sos için, kıyma 2 su bardağı dilimlenmiş kabak, 1 ince dilimlenmiş ya da julienne dilimlenmiş havuç ve 1 bardak dilimlenmiş taze mantar ile değiştirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanla birlikte yaklaşık 1/2 fincan dilimlenmiş mantar ekleyin ve domates salçası ile birlikte 1 küçük kavanoz veya süzülmüş dilimlenmiş mantar ekleyin.
- Kıyma ile İtalyan sosisi 1/2 kilo sote.
- 2 ila 4 dilim domuz pastırması, kıyılmış sığır eti veya birkaç çorba kaşığı pancetta ile doğrayın.
- Soğanla birlikte 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber ekleyin.
- Su ile birlikte sosu bir adet 14 1/2-ons doğranmış domates ekleyin.
- Kurutulmuş fesleğen, yaklaşık 2 yemek kaşığı taze ince dilimlenmiş fesleğen yaprağı ( chiffonade ) ile değiştirin.
- Suyun 1 / 4'ünü kuru kırmızı şarapla değiştirin.
- Domates salçası ile birlikte 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulları ekleyin.
- Kremsi bir sos için, pişirmeden hemen önce 1/4 fincan krem veya krem peynirleri sosu karıştırın. Ricotta peyniri ve mascarpone da ekleyebilirsiniz. (Sosu dondurmayı planlıyorsanız, tekrar ısıtıncaya kadar peynir veya krema eklemeyin.)
- Yapılmadan yaklaşık 10 dakika önce sosu yaklaşık 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodyum | 107 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 26 g |