Bütün balıkları , genellikle sarı saçakları yerken, Kore'de yaygındır, isterse terbiyeli olsun, kızartılmış olsun, kesilmeli ve güveçte pişirilmeli veya sobada kızartılmış olsun.
Burundan kuyruğa balık yemesi sağlıklıdır ve her şeyi yiyebileceğinizden (deri, baş, kuyruk ve yüzgeçler) israfı azaltır. Ne kadar yağ kullandığınıza ve sarı şarberinizin büyüklüğüne bağlı olarak, bu yemeğin içindeki kemikler bile yemek için yeterince yumuşak olabilir. Kalın bir yağ tabakası kullanmamışsanız, yemekten önce kemikleri çıkarmanız gerekebilir.
Bir balığın en lezzetli parçalarından biri, bir balığa fileto yaparsanız kaybolan başın arka kısmındadır.
Sarı şarlatan protein yüksek ve karbonhidrat düşüktür. Önemli miktarlarda B6 ve B12 vitaminleri ve omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir, bunların hepsi sağlık yararları sağlayabilir.
Bu basit tarifi izleyin ve dışarıda gevrek olan ve içte sulu ve ihale edilen bir balıkla ödüllendirileceksiniz. Bu sarı şakacı (jogi, sarı corvina) pişirmek için geleneksel bir Kore yoludur, ancak aynı zamanda iyi sonuçlar ile orfoz ve çizgili bas yerine olabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta boy sarı croakers, ölçeklendirilmiş, temizlenmiş ve durulanmış
- 3 çorba kaşığı
- soju veya pirinç şarabı
- 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 4 çorba kaşığı un
- 1,5 çorba kaşığı yapışkan pirinç tozu *
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- Kanola yağı
Nasıl yapılır
- Soju, sarımsak ve tuz ve biberi birleştirin ve karışımı sarı çırpıcıların üzerine serpin.
- Yaklaşık 15 dakika sonra un, pirinç tozu ve mısır nişastasını geniş bir kapta karıştırın.
- Her iki tarafı eşit olarak kaplayarak un karışımına balık batırın.
- Bir tavada, en az 1/8 inç pişirme yağı ve ısı ekleyin.
- Her iki taraf güzelce kızarıncaya kadar orta-yüksek ısıda tavada kızartın. Gerekirse fazladan yağ ilave edin ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak, pişirmek için yan başına yaklaşık 3 ila 5 dakika alacaktır.
- Hemen tavadan çıkarın ve kağıt havluya boşaltın.
* Yapışkan pirinç tozu (chapsal):
Bu pirinç tozu, eğer bir Asya markette satın alıyorsanız, pakete "tatlı pirinç tozu" veya "tatlı pirinç unu" veya "yapışkan pirinç unu" da diyebilir. "Yapışkan" olarak adlandırılır çünkü pişirildikten sonra yapıştırıcı benzeri ve yapışkan bir dokuya sahiptir, çünkü içinde gluteni (buğday, arpa ve çavdarda bulunan protein) vardır. Chapsal glutensiz bir besindir ve çölyak hastalığı olan veya olmayan glüten duyarlılığı olanlar için güvenlidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,295 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |