Noel bayramlarınızı tamamlamanız için ekstra özel bir muamele için, bu Galette des Rois tarifini pişirin. Noel Arifesi istiridye ve kaz ciğeri ve zengin yemeklerle ilgili olsa da, 6 Ocak'ta Kral kek veya Epiphany Kek olarak da bilinen bu güzel kek hakkında. Noel sonrası herhangi bir Pastane dükkanı veya Boulangerie'yi geçmeye devam edin ve bu kekler satışa sunulacak.
Kek, iki hassas, puf böreği tabakası arasında sandviç haline getirilmiş ev yapımı badem kreminden yapılmıştır ve yapılması son derece kolaydır.
Fransa'daki Kral Kek'in geleneği, zengin dolumun içine bir fava fasulyesi ya da le feve etmek ve bulmacayı akşam "kral" ya da "kraliçe" olarak taçlandırmaktır. Eğer yemek geleneğini alırsanız, arkadaşlarınızı uyardığınızdan emin olun, onları fasülyede sert bir şekilde ısırmak istemiyorsanız veya daha da kötümsüz bir şekilde yutmak istemezsiniz. Çocuklar bu geleneği oynamayı severler ama yine de dikkatli olun.
Ne İhtiyacınız Var
- Tarçınlı Badem Krema Dolgusu İçin:
- 1/2 bardak öğütülmüş badem yemeği
- 1/4 fincan toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 adet ücretsiz yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- Kek için:
- 1 17 ons paket puf böreği (çözdürülmüş)
- 1 toplu ev yapımı frangipane
- 1 yumurta (dövülmüş)
- İsteğe bağlı: 1 kurutulmuş fava (bakla)
- 2 yemek kaşığı şekerleyicinin şekeri
Nasıl yapılır
Tarçınlı Badem Kremasının Doldurulması:
- Bir mutfak robotu kullanarak, ilk yedi malzemeyi pürüzsüz, kremsi bir macun oluşana kadar birleştirin.
Galette des Rois için:
- Fırını 425F'ye ısıtın.
- Puf böreği sayfalarını açın ve iki adet 11 inç daireyi kesin. Dairelerden birini parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Frangipan'ı puf böreği üzerine sürün ve çemberin kenarının 1 1/2 inç'i içine yayın.
- İstenirse, badem krem dolgusunda fasulyeyi saklayın.
- Pastayı doldurmak için börek dolgusunun üst kısmına ikinci hamurluk çemberini, hamurun kenarlarını sıkarak veya bastırarak yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, badem dolgusuna kadar kesmeden, hamurun üst tabakasında dekoratif bir desen elde edin.
- Galette des rois'i dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve 15 dakika pişirin. Pirinci pudra şekeri ile pudra haline getirin ve altın rengine dönene kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin. Kekin fırın tepsisine 20 dakika soğumaya bırakın. İstenirse, kek ya da fasulye bulur lokanta için "taç" olarak kullanılmak üzere bir altın kağıt ile hizmet vermeden önce kek üst.
- Le feve geleneğine katılıyorsanız arkadaşlarınızı dikkatlice yemeye dikkat edin. Galette des rois'leri eşit dilimler halinde kesin ve fava fasülyesini kekin üstünde altın kağıtla "kral" ya da "kraliçe" olarak belirleyen birini taçlandırın.
- Tatlıların tatlılığını azaltmaya yardımcı olmak için zengin kek parçalarını kafe kreması ya da café au lait ile servis edin.