Pudingler, İngiliz yemeklerinin omurgasıdır ve herkese tanıdık biri, büyük Benekli Dick'tir. Bu klasik İngiliz pudinginin adı genellikle bir gülümseme ya da iğrenç bir korku uyandıracak, bu yüzden bazıları “Spotted Dog Pudding” un daha az tanınan ismini tercih ediyorlar, ama aynı şekilde aynı görünmüyor.
Benekli Dick, az kalpli ya da süet, un ve kuru meyveden yapılan bir diyette kalori için bir puding değildir. Bununla birlikte, soğuk bir kış gününde bir tedavi için mükemmel puding. Ve şimdi birazcık tekrar et.
Ne İhtiyacınız Var
- 115 g (4oz) kuru üzüm
- 55g (2oz) kuş üzümü
- 75g (3oz) koyu kahverengi şeker
- Rendelenmiş
- 1 balmumu limon kabuğu
- 225g (8oz) kendinden yağ çeken un artı tozlanma için ekstra
- 115g (4oz) parçalanmış
- Süet
- Bir tutam tuz
- 55 ml (2 oz) süt
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede, dolgu için kuru üzüm, kuş üzümü, şeker ve limon kabuğunu karıştırın.
- Unu büyük bir karıştırma kabına dökün; süet ve tuzu ekleyip birleştirmek için birbirine sürtün. Biraz süt ekleyin ve karışımı kesmek için bir bıçak kullanarak, bir araya gelene kadar biraz daha az süt ekleyin. Son olarak, yumuşak, elastik bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın. Gerekirse daha fazla süt ekleyin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve yaklaşık 20 cm x 30 cm (8 x 12 inç) bir dikdörtgene sarın.
- Pudra dolgu karışımını eşit olarak 1 cm / 1/2 inçlik bir sınır bırakarak hamurun üzerine yayın. Bunu biraz soğuk suyla boyayın. Dar uçtan dikkatlice toplayın.
- Temiz bir çay havlu veya bez peçete birkaç dakika kaynar suda ıslatın, fazla suyu çıkarmak için sıkın.
- Suet rulo pudingini her iki ucunda peçete bükümünde mutfak ipi ile sabitleyin.
- Bir vapurda 2 saat boyunca puding rulosunu buharlayın. Alternatif olarak, puding süet rulosunu folyoya sarın ve 1 saat 30 dakika boyunca sıcak bir fırında (200ºC / 400ºF / Gaz 6) pişirin.
- Derhal sarın, kalın dilimler halinde kesin ve ısıtılmış kaselerde servis yapın ve kremalı maşa ile.
Benekli Dick Adı nereden alır?
Benekli kısmın hamurdaki kuru üzüm ve kuş üzümü ile ilgili olduğuna ve dick kelimesinin puding için ilk kelimeden gelen bir puding, bir "puddick" veya "puddog" anlamına geldiğine inanılmaktadır.
Bunun etrafında, pudingin sevgili köpeklerin adından söz ettiği hikayeler var, ama bunu düzeltmek için çok az tarihsel gerçek var. Kimin umurunda olsa da, puding isminin nereden geldiği önemli değil.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 596 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |