Bu merguez tarifi ile kendi mutfağınızda Paris'e bir gezi yapın. Fas'ın baharatlı kuzu sosisi, Fransa'da klasik sokak yemekleri haline geldi. Fas yemekleri, Fransa genelinde oldukça popülerdir ve etkisi, özellikle her yerde, her yerde sevilen Sokak Yemekleri ile, özellikle de dokunmaktadır.
Kimyon, rezene ve sıcak biberler, tipik olarak pazardaki yiyecek kamyonlarından, festivallerden ve fetuslardan servis edildiği için, benzersiz lezzet verici sosisleri sandviçlere takılmak için mükemmel hale getirir.
Lezzetli, ama son derece rahat, bu sandviçler tabii frites ile servis edilir, onlar olmadan sosis tamamlandı.
Merguez'ın sunumunu sosis ızgara ederek giydirin ve kolay, kültürel açıdan zengin bir yemek için pilav ve sote sebze ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı kimyon (tohum)
- 2 çay kaşığı rezene (tohum)
- 2 çay kaşığı kişniş (tohum)
- 2 yemek kaşığı biber
- 2 çay kaşığı acı biber
- 3/4 çay kaşığı tarçın (öğütülmüş)
- 3 pound kuzu eti ve koyun eti
- 1/2 bardak zeytinyağı (sızma)
- 2/3 bardak kişniş (taze, doğranmış)
- 1/3 fincan nane (taze yaprak, ince doğranmış)
- 6 diş sarımsak (ezilmiş ve ince doğranmış)
- 3 1 / 2-4 çay kaşığı tuz (tadı)
Nasıl yapılır
Merguez nasıl yapılır:
Kimyon, rezene, kişniş tohumu kuru bir tavada orta ateşte, sürekli karıştırarak, yaklaşık 2 dakika, kokulu hale gelinceye kadar karıştırın. Aşırı pişmemek için çok dikkatli olun, en kötüsü de baharatları yakın. Onları çok uzun bırakırsanız, bu gerçekleşir ve onları fırlatıp tekrar başlatmanız gerekir.
Kızartıldıktan sonra, tohumların soğumasını bekleyin ve daha sonra bir baharat öğütücüsünde işleyin.
Kırmızı biber, acı biber ve tarçın tohumu, yer tohumları ekleyin. Kuzineyi büyük bir kaseye koyun, zeytinyagini çikartin ve baharat karışımini, doğranmış otları, ezilmiş sarımsakları ve etin üzerine tuz serpin. Baharatları etin içine karıştırın.
Terbiyeli et daha sonra köftenin içine, seçiminize uygun büyüklükte ve şekle getirilebilir, ancak bir sandviç içine sokulması zor olacağı için onları çok büyük yapmaktan kaçının. Ya da sosis soslu sosis soslu sosis sosunu doldurun. Bunun için, stand mikserleri veya bir doldurma makinesi için satılan bir sosis doldurma aparatına ihtiyacınız olacaktır.
Bir kez, kullanmadan önce soğutun. Sosis önceden yapılabilir ve birkaç gün buzdolabında saklanabilir.
Tarifine göre köfteyi veya sosisleri pişirin ya da pişirilene kadar kızartın. Bir ekmek çöreği, pide veya dilim içine doldurulmuş servis yapın ve Orta Doğu Düzlükleri ve taze salatada servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 869 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 29 g |