Renkli Karayip lezzetleri ile harmanlanmış olan bu sos, ızgara tavuklara güçlü bir vuruş ekleyen sarsıntı bileşenlerine sahiptir. Eğer serrano biberleri çok baharatlı ise, daha hafif bir jalapeno kullanın. Eğer tecrübeli bir acı biber yiyen iseniz, o zaman biber tabağı olarak sos için 1 numaralı seribaşı habanero ekleyin. En sevdiğiniz tavuk parçalarına kalın bir şekilde sote edilen bu sosun tadını çıkarın veya hatta domuz eti veya deniz mahsulleri üzerinde kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 240 mL ketçap
- 1/3 fincan / 80 mL ananas parçaları
- 1/4 bardak / 60 mL beyaz sirke
- 1/4 bardak / 60 mL soğan, kabaca kesilmiş
- 2
- serrano biberi , tohumlu ve kabaca doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 çay kaşığı / 10 mL kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL yenibahar
- 1 çay kaşığı / 5 mL tarçın
- 1 çay kaşığı / 5 mL cayenne tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL beyaz biber
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
Nasıl yapılır
1. Bir mutfak robotu içine ananas parçaları, soğan, sarımsak ve tohum serrano biberleri ekleyin. Karışımı karıştırın ve kenara koyun.
2. Orta tencerede, zeytinyağı ısıtın ve püre ekleyin. Soğan ve biberlerin dumanlara neden olabileceğinden dikkatli olun, böylece bir pencere açın. Karışımı sık sık karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Tencereye ketçap, sirke, baharat ve baharat ekleyin. Sosu 6-8 dakika orta-düşük sıcaklıkta pişirin. Isıdan çıkarınız ve kullanmadan önce karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
3. Bataklık olarak kullanmak için: Tavuk parçalarını yeniden kapatılabilen bir plastik torbaya koyun ve üzerine karışımı dökün. Yavaşça kabara fırlatın, poşeti bir yere buzdolabına 4-8 saat doldurun. Bütün tavuk veya daha büyük kümes hayvanları için daha büyük bir torba veya derin pişirme kabı kullanın. 6-12 saat bekletin.
4. Temel olarak kullanmak için: Pişirme süresinin son yarısına doğru tavuğa sos uygulayın. Birkaç kez bas.
5. Bunu kesinlikle sos olarak kullanmak istiyorsanız. 10-12 dakika düşük sıcaklıkta kaynama karışımı, ısıdan koruyun, sıcak tutun. Tavuk, ızgara veya fırında pişirmeyi bitirdiğinde yan tarafta sosla servis yapın ya da üstte gezdirin.