Soufflé çok sofistike bir yemek olarak kabul edilir, ancak sufle tarifleri hazırlamak oldukça kolay ve basittir. Soufflé tarifleri tatlı ya da tuzlu olabilir ve benim favoirite tuzlu sufle bir biri bir Peynir ve Pırasa Soufflé. Basitçe, bu malzemenin klasik bir bileşimi olduğu gibi, gerçekten iyi bir şekilde çalışan ve sufle derinlik katacak kadar güçlü olan iki çeşniden hoşlanıyorum. Her zaman en iyi lezzet için güçlü aromalı bir peynir kullanın.
Eğer sufle yapmaktan korkuyorsanız, olmanıza gerek yoktur. İşte her zaman mükemmel, tüylü ışığın nasıl yapıldığına dair ipuçlarım
Mükemmel Sufle Yapmak İçin 10 İpucu - Her Zaman
Ne İhtiyacınız Var
- 55 gram / 4 ons tuzsuz tereyağı (artı yağlama için biraz)
- 1 orta
- pırasa (temizlenmiş, beyaz ve yeşil ince kibritlere doğranmış)
- 55 gram / 2 ons tüm amaçlı un
- 2 çay kaşığı Dijon hardal
- 1/2 pint süt
- 75 gram / 3 ons Emmenthal peyniri (rendelenmiş)
- 4 büyük yumurta (yumurta sarısı ve beyaz ayrılmış)
- tadı tuzu
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Fırını 395 ° F / 200 ° C'ye ısıtın.
- Tereyağı hafifçe tencerede eritin. İnce doğranmış pırasayı ekleyin ve pırasa yumuşak ama kahverengi olmayana kadar hafifçe pişirin.
- Unu ve hardalıyı pırasa haline getirin.
- Her seferinde sütü biraz ekleyin ve kalın, parlak bir sos oluşturmak için iyice karıştırın. Sos kalınlaştıktan sonra, tuz ve biraz biber ile mevsim.
- Yumurta sarısını ekleyin ve tamamen birleştirilene kadar bir tahta kaşıkla iyice dövün.
- Son olarak rendelenmiş peynir ekleyin ve tüm peynir eriyene kadar karıştırın.
- Bir scrupliously temiz kase, sert ve sıkı bir şekilde ayarlanana kadar (yaklaşık 5 dakika sürebilir) yumurta beyazlarını elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
- Metal bir tatlı kaşığı kullanarak, karışımı beyazlatmak için 2 çorba kaşığı yumurta beyazını sufle bazına karıştırın. Daha sonra, iki parça halinde kalan yumurta akı dikkatlice katlayın. Çok nazik olun ve olabildiğince fazla hacim elde etmeye çalışın. Çabucak fakat hassas bir şekilde çalışmanız gerekecek.
- Biraz tereyağı ile 6 ayrı ramekin yemeği hafifçe yağlayın. Yavaşça karışımı ½ "içine giren tabakların içine doldurun, ramekinleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika ya da sufle altını soyuncaya kadar pişirin.
- Hemen yeşil salata ve kaşarlı ekmek ile servis yapın. Çabuk olun, sufle birkaç dakika içinde batırılır.
Bireysel sufle, başlangıç yemekleri olarak veya et ve balık için bir garnitür olarak sunulabilir. Sufle ayrıca büyük vejetaryen bir yemek yapar .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 334 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 11 g |