Pırasa ve patates çorbası klasik bir İngiliz tarifi, sıcak servis edildiğinde kış favori. Ama soğuk, çorba bir yaz öğle yemeği ya da piknik için bile mükemmel
Pırasa ve patates çorbası Vichyssoise olarak da bilinir ve bu klasik çorbanın kökeni hakkında birçok başka iddia olmasına rağmen Fransa'da menşeli olduğuna inanılmaktadır.
Nerede olursa olsun, bir pırasa ve patates çorbası hem lezzetli, kolay ve ucuzdur. Neleri sevmez?
Ne İhtiyacınız Var
- 8 taze pırasa, kesilmiş, yıkanmış ve ince doğranmış (bu bir mutfak robotunda yapılabilir)
- Kabaca 2 kereviz, kabaca doğranmış
- Kabaca doğranmış 1 havuç
- 55 gr (2 oz) tereyağı
- 1 çorba kaşığı hafif ve yumuşak zeytinyağı
- Soyulmuş ve doğranmış 2 büyük fırın patates
- 1,5 litre (3 pt) sebze veya tavuk suyu
- 150ml (¼ pt) tek krem)
- Deniz tuzu ve karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir çorba tenceresinde veya tencerede tereyağı eritin ve rendelenmiş pırasa, doğranmış kereviz ve havuç ekleyin. Yumuşayana kadar tereyağı ve zeytinyağında 5 dakika hafifçe terleyin.
- Doğranmış pişirme patates ve stok ekleyin. Hafif bir kaynatıcıya getir. Kapak ve 30 dakika pişirin.
- Tüm sebzelerin keskin bir bıçakla üreterek pişirildiğinden emin olmak için test edin, hepsi ihale edilmelidir. Tavayı ısıdan çıkarın.
- Bir yemek işlemcisindeki çorbalar halinde doğrayın ve tavaya geri koyduktan sonra karıştırmayın. Bütün çorba kaba bir kıvamda karıştırıldıktan sonra, tek krema ve baharatları tadacak şekilde ekleyin. Çorba biraz ince ise, biraz azaltmak için kaynatın.
- Çorba ekmeği ve doku için ısıtılmış kaselerdeki çorbaya servis yapın, çorbalar vejeteryanlar için olmadığı sürece pişmiş pırasa veya gevrek domuz pastırması parçaları ile tepeye çıkın.
İngiliz Pırasalarından alınan bir tarife göre.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 181 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |