Sidecar tüm zamanların en iyi kokteyllerinden biridir . Bir asır önce olduğu gibi bugün de popülerdir ve gerçekten harika bir ekşi içeceğinin ne olabileceğine dair mükemmel bir tanıtımdır.
Reçete aslında ya konyak ya da Armagnac ile yapılmıştı ve ya brendi harika bir kokteyl yapıyor . Son yıllarda bourbon ( Bourbon Sidecar yaratmak) ve hatta bazılarını kiraz brendi ile yapmak yaygın bir uygulama haline gelmiştir.
Sidecar'ınız için hangi temel sıvıyı seçerseniz seçin, diğer malzemelere dikkat edin. Tatlı ve ekşi ile çok fazla limon veya likör arasındaki dengeyi bulmak çok önemlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ons konyak veya Armagnac veya bourbon
- 3/4 ons Cointreau portakal likörü
- 3/4 ons limon suyu
- Garnitür: limon büküm
Nasıl yapılır
- Malzemeyi buz küpleri ile bir kokteyl shaker içine dökün.
- Iyice çalkalayın .
- Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün .
- Limonlu bir büküm ile süsleyin.
1930'ların başlarındaki yemek tariflerinde bahsettiğimiz Sidecar'a klasik bir ek olarak camı şekerle kaplamaktı . Bu ekşi içeceğine hoş bir tezattır.
Bu kokteyli sadece hoş bir dokunuş yapmak istiyorsanız, İspanyol Jerez de brandy kullanmayı deneyin.
Sidecar'ın Tarihi
Kokteyllerin çoğu kökenine göre, Sidecar'ın nasıl ortaya çıktığı hakkında birkaç farklı hikaye var.
David Embury'nin " Karıştırılan İçeceklerin Güzel Sanatı " (1948) adlı filminde anlatılan bir hikaye, bunun, bir motosikletin yan kolunda en sevdiği bara giden bir arkadaş tarafından Birinci Dünya Savaşı sırasında Parisli bir bistroda geliştirildiğini söylüyor. Bu hangi spekülasyona bırakılmıştı, ama popüler olarak Harry'nin New York Barı olduğu düşünülüyor.
Sidecar buluşu için bir başka iddia, Paris Ritz Otel'de çalışan Frank Meier'e aittir. Gary "Gaz" Regan'ın " Karışıklıkların Sevinci " nde belirttiği gibi, bu daha sonra Meier'den sonra Ritz'de çalışan Bertin adında bir adam tarafından tartışıldı.
Bir sonraki hikaye, Londra'daki Buck's Club'a , Fransız 75'in de sözde evine taşındı. Harry'nin Mixing Cocktails adlı ABC'sinin 1922 tarihli kitabında Harry MacElhone, günün en büyük barmenlerinden biri olan Pat MacGarry'ye içkiyi ödünç alıyor. Bu, Robert Vermeire'nin 1922 Kokteyli ve Onları Nasıl Karıştırmak için yedeklendi.
MacElhone’un Harry’nin New York Bar’ına sahip olduğu ve ayrıca kitabında Fransız 75’li Buck's Club’a da sahip olduğu not edilmelidir. Günün popüler bir barmeni iken, o da çok dürüsttü (zaten öyle görünüyor) ve sık sık yatırdığı içecekler için kendini kredi almadı.
Klasik Ekşi İçecekler
Hangi teori doğruysa, tartışma ve fikir meselesi olmaya devam edecektir. Üzerinde anlaşılan bir şey de Sidecar'ın klasik ekşi bir içecek olmasıdır. Sours, 1900'lerin başlarındaki kokteyllerin altın çağında oldukça popülerdi ve basit bir baz ruhu, ekşi (esas olarak limon) ve tatlı bir dokunuş karışımıydı.
Diğer büyük ekşi içecekler aynı anda geldi. Büyükler arasında Brandy Daisy , Viski Sour ve Margarita bulunmaktadır .
Sidecar ne kadar güçlü?
Sidecar gibi kısa içecekler 'kısa' olarak servis edilir çünkü yumruk atıyorlar. Bunlar çoğunlukla likörden yapılır ve bu güçlü içecekleri güzel ve küçük tutmak için sadece doğaldır.
80 derecelik bir baz sıvısı ile, ortalama Sidecar yaklaşık% 26 ABV'de (52 adet) ağırlığındadır . Bu, Martini ve Manhattan gibi benzer içeceklerle aynı doğrultuda.
Daha Fazla Sidecar Kokteyli
Sidecar diğer kokteylleri de etkiledi ve bazıları da klasikler. Diğerleri yeni kreasyonlar ve popüler ekşi tabanından oynuyorlar.
- Balalaika (konyak yerine votka )
- Böğürtlen Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah veya Beyaz Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |