Ayran sütünden daha kolay sindirilebilir
Homestyle buttermilk , bütün sütün tereyağına dökülmesinden sonra kalan hafif ekşi sıvıdır. Ayran yağı, normal sütten daha yağlıdır, çünkü yağ, tereyağı yapmak için çıkarılmıştır. Zengin vitamin ve mineral bileşimi ile ilgili bir sindirim yardımcısı ve diğer potansiyel sağlık özellikleri gibi , ayranla pişirme ile ilişkili olabilecek bazı sağlık faydaları vardır.
Beslenme Gerçekleri
Bir bardak ayran, 99 kalori ve 2.2 gram yağ içerirken, tüm sütte 157 kalori ve 8.9 gram yağ bulunur. Etiketleri okuyun, bazı buttermilk markaları diğerlerinden daha fazla yağlıdır.
Ayran potasyum, B12 vitamini, kalsiyum ve riboflavin yanı sıra iyi bir fosfor kaynağıdır. Ayran, taze, dondurulmuş ve toz halinde satılabilir .
Sindirim Faydaları
Sindirim problemleri olanlar, daha hızlı ve kolay bir şekilde sindirildiği için sıklıkla süt yerine ayran içmesi tavsiye edilir. Ayranın yağsız sütünden daha fazla laktik asit vardır.
Evde yapılan ayran, zengin bir probiyotik kaynağıdır. Yoğurt ya da kefir gibi, aktif kültürleri içeren ayran, antibiyotik almaktan dolayı kaybolan mide içinde sağlıklı bakterilerin oluşmasına yardımcı olabilir. Bu sağlıklı bakteriler sindirimi artırır, beslenmeye yardımcı olur ve sindirim sorunlarını düzensizlikten Crohn hastalığına kadar destekler.
Hazımsızlık veya geri akıştan muzdarip olanlar, ayranın zenginliğinin iltihaplı bir özofagusu yatıştırdığını bulabilir.
Bu sindirim sistemi sağlık özelliklerini istiyorsanız, ayranınızın canlı kültürler içerdiğini kontrol edin. Pastörize edilmiş ayran, tangide asit ürettikten sonra bakterileri ve kültürleri öldürmüş olacaktır.
Kemik Büyüme ve Osteoporoz
Buttermilk'in en büyük faydalarından biri kalsiyum içeriğidir. Günde 1,000 miligram kalsiyum gerekir ve her bir düşük yağlı ayran bardağı, 284 miligram verir, hedefinizin dörtte birinden biraz fazla. Diyetinizde bol miktarda kalsiyum almak, yaşlandıkça kemik kaybının yavaşlamasına yardımcı olabilir, yeni kemik büyümesini destekleyebilir ve osteoporozu kesebilir. Kalsiyumun hücre iletişimini ve kas kasılmasını da desteklediği bilinmektedir.
Vücudunuzu Detoks
Diyetinize buttermilk eklerseniz, riboflavin veya vitamin B-2 tüketiminizi artırırsınız. Riboflavin hücrelerinizdeki enzimleri harekete geçirir, bu da enerji üretimini artırmaya yardımcı olur. Riboflavin ayrıca, vücudunuzun toksinlerini detoksifiye etmek için önemli bir işlem olan karaciğer fonksiyonunu da destekler. Riboflavin vücudunuzun ürik asit, güçlü bir antioksidan yapmasına yardımcı olur. Bir fincan ayranın, vücudunuzun günlük ihtiyacının yaklaşık üçte biri olan 377 mikrogram riboflavin vardır.
Protein-Ambalajlı
Protein özellikle güçlü kemikler, kaslar ve cilt sağlığı için önemlidir. Bir fincan ayran, bir fincan az yağlı süt ile yaklaşık olarak aynı olan 8.1 gram protein içerir.
Kalori Sayımı
Kalori veya yağ alımını izleyenler için, pişmiş patates veya patates püresinde ekşi krema veya tereyağı yerine birkaç yemek kaşığı ayran koyun.
Hem tereyağlı lezzetini hem de ekşi kremanın hafif tanesini kalorilerin bir kısmıyla alacaksınız. Tereyağ tozu kullanarak ekşi krema yerine de yapabilirsiniz.