Basit şurup, isminden de anlaşılacağı gibi, çok basittir ve herhangi bir barda veya mutfakta stok yapmak için vazgeçilmez bir maddedir. Ayrıca şeker şurubu olarak da adlandırılır, Mojito , Daiquiri ve Hurricane de dahil olmak üzere birçok karışık içeceklerde bulacaksınız ve kahve, çay ve ev yapımı gazlı içecekler için de kullanılabilir.
Bu tatlandırıcı esas olarak şeker kamışı şekerin şurup içine çözüldüğünden, şeker kamışı için bir alternatif olarak kullanılır. Basit şurup, içeceklere zengin bir hacim katar ve bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Kendi basit şurubunuzu yapmak da mağazada satın almaktan daha ekonomiktir. İstediğiniz kadar küçük veya büyük bir parti yapabilir ve iki ila üç ay boyunca iyi kapatılmış bir şişede buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tek malzemeler şeker ve su olduğunda, evde basit şurup yapmamanız için hiçbir neden yoktur.
Zengin Basit Şurup
Zengin basit şurup, daha zengin bir şurup oluşturmak için sudan daha fazla şeker kullandığınız anlamına gelir. Bu bir 2: 1 oranıdır ve genellikle bir içecek tarifinden daha az şurup kullanabilirsiniz.
Bu basit şurubu, eşit parçalarla (1: 1) şeker ve suyla da yapabilirsiniz. Biraz daha incelikli olacak ve içeceğinize sadece tatlı bir dokunuş katacaktır. Bu oranı aromalı şuruplarla kullanmayı tercih ederim.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 parça şeker
- 1 kısım su
Nasıl yapılır
- Suyu kaynamaya getirin.
- Sürekli karıştırarak, kaynayan sudaki şekeri eritin.
- Şeker tamamen eridikten sonra, ısıyı ve örtüyü azaltın ve 10 ila 15 dakika pişirin (daha fazla şeker, daha az kaynayan zaman).
- Tavayı ısıdan çıkarın.
- Tamamen soğumaya ve kalınlaşmaya izin ver, sonra şişeyi.
Not: Şurubun çok uzun süre kaynatmasına izin vermeyin veya şurup soğuduktan sonra çok kalın olacaktır.
Basit şurubunuzun raf ömrünü uzatmak için , şurup kümesinin ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak, genellikle bir çorba kaşığı ve bir ons arasında küçük bir votka ekleyin.
Demerara Şurubu ve Alternatif Şekerler
Beyaz şeker ile demerara şekeri (ham şeker) değiştirmek, popüler bir alternatiftir çünkü daha zengin bir tada sahiptir. Bu açık kahverengi şekeri kullanmanın dezavantajı, kokteylinizin rengini hafifçe değiştirmesidir, ancak tadı bunu telafi eder.
- Başka bir seçenek, turbinado veya kahverengi şeker kullanmaktır.
- Yine başka bir alternatif, hindistancevizi veya hurma şekerinin kullanılmasıdır .
Eğer stevia ya da şekere başka alternatifler arıyorsanız, bunları basit bir şurup yapmak için kullanmaktan çekinmeyin. Aynı şekilde çalışırlar, eğer düzenli olarak kullanırsanız, muhtemelen kullandığınız bir çeşit lezzet farkı vardır. 1: 1'lik basit bir şurubu olan küçük bir grupla başlayın ve ondan nasıl hoşlandığınızı görün ve oradan herhangi bir ayarlama yapın.
İpucu: Tatlı n 'Düşük şurubunu şeker sevdalı bir damak için uyarlayarak, bir çay kaşığı vanilya özü ekleyerek başarı elde ettim. Bu acı aftertaste azalttı ve aslında oldukça iyiydi. Bu hile diğer şeker yerine de iyi çalışabilir.
Bar Basit Şurup
Basit şurubu yapmanın en kolay yolu bir ocak gerektirmez ve birkaç dakika içinde yapılabilir. 'Bar basit şurubu' deniliyor çünkü barmenlerin tatlandırıcıyı yapması için hızlı bir yol.
Sadece eşit parçaları (1: 1) şekeri ve suyu bir şişede birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar çalkalayın. Sonuç, ısı ile indirgenen bir şuruptan daha ince bir şuruptur (neredeyse suya benzer).
Basit Şurup Yedekleri
Basit şurubu kullanmanın birkaç alternatifi vardır. Barda en popüler olanları gomme (sakız) şurubu ve agave nektarıdır . Melas ve bal (ya da bal şurubu ) diğer seçeneklerdir, ancak kokteyllerde seçici olarak kullanılmaları gerekir.
Şeker kamışı için basit şurubu değiştiriyorsanız, genel kural her bir çay kaşığı şeker için 1/4 ons şurubu kullanmaktır. Ne kadar tatlı yaptığınıza bağlı olarak 1/2 ons şurup gerekebilir.
Herhangi bir ikame ile tatlandırıcıyı tadacak şekilde ayarladığınızdan emin olun.
Aromalı Basit Şuruplar
Basit şurup lezzetle de aşılanabilir ve eşsiz bir büküm eklemek için çeşitli içeceklerde kullanılabilir. Otlar ve baharatlardan meyvelere ve eğlenceli lezzet kombinasyonlarına kadar, şurupla lezzet olanakları sınırsızdır.
Bardaki en popüler aromalı şurup, narindir. Bu doğru, Shirley Temple ve Tequila Sunrise için önemli bir madde meyve aromalı basit şurubu biraz daha fazla ve diğer şurup gibi sıfırdan grenadine yapmak daha kolaydır .
Ekşi karışımı (aka bar karışımı veya tatlı ve ekşi) da barda çok yararlıdır. Çoğu profesyonel çubukta bulunan limon ve / veya limon aromalı bir şuruptur. Sık kullandığımız tropik içeceklerin birçoğu da dahil olmak üzere pek çok kokteyl için tatlı ve ekşi eklemeye yönelik bir kısayol olarak sıklıkla kullanılır.
Kireç samimi, fantezi bir basit şurubu olan (tahmin ettiniz!) Başka bir ortak bar bileşenidir . Bunu en taze Lime Rickey ve Gimlet için yapın ya da basitleştirin, asitleri atlayın ve bir limon şurubu yapın.
Herhangi bir aromalı şurup, içeceğiniz içeceğiniz kadar kullanışlı olabilir ve herhangi bir reçete üzerinde kendi dönüşünüzü yapabilirsiniz.
İşte denemek için birkaç şurup tarifleri.
- Kakule Basit Şurup - Kakule yapabileceğiniz baharatlı şuruplardan sadece biridir ve şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Bu tatlandırıcıyı nasıl kullanacağınızı ve kızılcık baharat şurubu ve eğlenceli bir karabiber şurubu gibi daha baharatlı şurupları nasıl keşfedeceğinizi keşfedin.
- Tarçın Sade Şurubu - Kişisel bir favori, bir gün tarçın sıçraması kahvemde olmadığında değil. Ayrıca klasik ve modern kokteyller için muhteşem bir şurubu. Tarçın, elma, kiraz, kekik ve vanilya gibi diğer lezzetlerle de kombine edilebilir.
- Zencefil Basit Şurubu - Zencefilin ince baharatı, basit şuruplara bir başka büyük katkıdır ve aynı zamanda çok yönlüdür. Çay ya da zencefilli gazoz veya zencefilli bira kullanabileceğiniz kokteyllere karıştırılabilir. Yine zencefil diğer lezzetlerle birleştirilebilir; vanilla ya da habanero sadece iki çok eğlenceli olasılık.
- Basit Şuruplu Şili Biberleri - Sıcak şili biberinizi basit bir şurup haline getirdiğinizde baharatlı ve tatlı bir şekilde buluşabilirsiniz ve kokteyllerinizi renklendirmenin kolay bir yoludur. Epice Sidecar kokteyli içerisindeki jalapeno kahverengi şeker şurubundan bir serrano-nane şurubuna kadar, bazı şaşırtıcı içecekler geleceğinizde.
- Basit Şuruplu Otlar - Lavantalar gibi otlar şurupların popüler bir ilavesidir ve diğerlerinden olduğu kadar kolaydırlar. Lavanta dışında, fesleğen, maydanoz, gül, biberiye ve diğer bitkisel şuruplar için de tarifler ve içecekler bulacaksınız.
- Mint Simple Syrup - Mint şurupları kendi kategorilerini hak ediyor çünkü bu bitki her zaman barda kullanılıyor. Mint Julep için bir kısayol istiyorsanız, nane şurubu kullanın. Ayrıca, nane ile narenciye veya baharatlı biberleri birleştirebilirsiniz.
- Meyve Basit Şurupları - Bu çilekli şurup gibi meyve şurupları, taze meyvelerden yararlanmanın harika bir yoludur ve onlar da aynı derecede kolaydır. Bu tarif içerisinde, diğerlerinin yanı sıra muz, chipotle-orange ve lychee şurupları da bulacaksınız.
- Vanilya Basit Şurubu - Vanilya şurubu, sade bir şurupla aynı değildir (vanilyalı dondurma 'sade' demek gibi) ve bunu hemen hemen her içecek için harika bir tatlandırıcı olarak göreceksiniz. Tatlı zencefille biraz zencefil kurabilir, vanilya yerine badem özünü deneyebilir, hatta şekerleme şurubu yapabilirsiniz.
Gerçekten Eşsiz Basit Şuruplar
Basit şuruplar yapmak ve sadece ne kadar kolay ve eğlenceli olduğunu keşfetmek için kaşıntıyı aldıktan sonra, kendi eşsiz şuruplarınızı geliştireceksiniz. Şimdiye kadar 'normal' lezzetleri tartışırken, bu tarifler normalden başka bir şey.
- Okaliptüs Basit Şurubu - Daha önce tattığınız herhangi bir içeceğin aksine çok etkileyici Okaliptüs Martini yapmak için kullanılır.
- Lila Basit Şurup - Bahar çiçekleri için çiçek favori, bir Lila limon damla Martini veya Lila Shandy kullanın.
- Fıstık Ezmesi Şurubu - Bu süper kolay ve Kızılcık Fıstık Buttered Hot Rum olarak bilinen eğlenceli bir tatil kokteyl için gereklidir.
- Tuzlu Antepfıstığı Bal Şurubu - Antepfıstığı kadar basit bir şeyleri bal şurupuna eklemek, Gunpowder Gimlet'i canlandırmak için harika bir yoldur.
- Sencha Yeşil Çay Basit Şurup - Demlemek çay, şeker ekleyin ve fantastik bir Salatalık-Çay-Ni oluşturmak için şurubu kullanın. Bu dahice.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 0 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |