Domates püresi, ipeksi bir pürüzsüzdür, doğranmış domates veya domates sosuna dönüşme eğiliminde olan herhangi bir tohum veya deri içermez. Güzelce donar, bir haftaya kadar buzdolabında saklar, ya da aşağıda açıklandığı gibi konserve edilebilir (not, konserve domates, şişelenmiş limon suyu için beni aradığınızı göreceğiniz tek zamanlardan biridir) domatesleri konserve ederken).
Miktarlar burada esnektir: elinizde kaç tane domates bulunduğuna bağlı olarak aynı yöntemi kullanarak 1 ila 6 pint yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Taze,
- olgun domates (her bir pint kavanozu için 1 1/2 pound)
- Eğer konserve ediyorsan:
- 1 1 litre domates domates için 1 kavanoz, kapak ve halka
- 1/4 çay kaşığı sitrik asit (veya her bir pint kavanozu için 1 çorba kaşığı şişelenmiş limon suyu)
Nasıl yapılır
- Temiz, kuru domateslerden başlayarak, daha küçük olanları yarıya bölün ve büyük domatesleri doğrayın. Unutmayın, bunların hepsi püre olacak, bu yüzden doğrama konusunda endişelenmeyin - onları kesiyorsunuz, böylece sıvı bırakıyorlar ve biraz daha hızlı pişmeye başlıyorlar. Hepsini bir tencereye koyun ve kaynatın. Orada ve orada haşhaş, yumuşak küçük baloncuklar sürekli ve aktif bir kaynatıcı tutmak için ısı azaltın. Domatesleri parçalanana kadar sık sık karıştırın, 10-15 dakika.
- Yanma riskini azaltmak için, önce karışımı soğumaya bırakın. Daha sonra domates karışımını bir yemek değirmeninden geçirin veya bir karıştırıcıda veya mutfak robotu içinde hızlıca çırpın ve ince gözlü bir elek boyunca çalıştırın. Bu, cildin tohumlarını ve bitlerini temizler ve gerçekten pürüzsüz bir gerçek püre olmasını sağlar.
- Eğer oldukça sulu domatesleriniz varsa, püreyi potaya geri koyun, kaynamaya getirin, bir kaynatmayı sürdürmek için ısıyı azaltın ve istediğiniz dokuya indirgemek için pişirin. Yol boyunca tadın, hoş ve parlak bir domates lezzeti istersiniz.
- Soğutmak veya dondurmak için : Püreyi salmastralı konteynerlere aktarın ve kullanıma hazır olana kadar dondurun veya dondurun.
- T o yapabilirsiniz : Su dolu bir konserve su kaynatıcısını kaynatın. Pane kavanozlarını 10 dakika kaynatıp sterilize edin ve havayla kurumaya bırakın. Kapakları birkaç dakikalığına karıştırın. Her pint kavanozda 1/4 çay kaşığı sitrik asit veya 1 çorba kaşığı şişe limon suyu koyun. Püreyi bir kaynatıcıya geri getirin, ardından her kavanozu sıcak domates püresi ile doldurun ve kavanoza yaklaşık 1/2 inçlik kafa boşluk bırakın. Kavanozların üzerindeki kapakları ayarlayın ve halkalarla sabitleyin. Canning su ısıtıcısına inin ve 35 dakika kaynatın. Altı aya kadar serin bir karanlık dolapta çıkarın, soğumaya bırakın ve saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 20 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |