Acı au chocolat, en iyi bilinen Fransız hamur işlerinden biridir. Sadece isminden bahsetmişken Fransız kahvaltısını taze kahve ve hamur işleri , fırından ılık ve lezzetli eritilmiş çikolata ile buluşturuyor.
Bu tarif göz korkutucu görünebilir, ancak emin olun, öyle değil. Basit adımlar var ve hamurun çok fazla dinlenmesi gerekiyor, böylece tezgahtaki zaman düşündüğünüzden çok daha az. Onları denemelisin, fırından taze.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çay kaşığı anlık kurutulmuş maya
- 1/2 bardak ılık su
- 3 1/2 bardak ekmek unu
- 1/2 bardak süt
- 1/3 fincan toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı, erimiş ve soğutulmuş
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı, yumuşatılmış
- 9 ons tatlım veya yarı tatlı çikolata, iri kıyılmış
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
Nasıl yapılır
Mayayı ılık suda 5 dakika eritin. Ekmek unu, süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve tuzu çözünmüş mayaya ve suya ilave edin ve yaklaşık 2 dakika boyunca hamuru orta hızda karıştırın. Hamur çok yapışkansa, hamurun yapışmayacak kadar şekil vermesi için bir defaya kadar 1 çorba kaşığı fazla un ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin ve plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmesini bekleyin.
Hamuru 10 inçlik 15 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın ve gevşek bir şekilde kapatın ve 40 dakika boyunca yükselmesine izin verin.
Dikdörtgeni yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve ardından bir harf gibi üçte bir oranında hamurun içine katlayın. Uzun, ince dikdörtgeni 15 şekilli orijinal 10 inç'e geri döndürün. Hamuru tekrar üçte ikiye katlayın ve ardından hamuru plastik sargıyla örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
Keskin bir bıçak kullanarak, hamuru 12 dikdörtgene çapraz olarak kesin. Dikdörtgenin kısa uçlarından birinin üzerine 2 çay kaşığı kıyılmış çikolata hazırlayın ve hamurun üçte birini, çikolataya doğru merkeze doğru katlayın. İşlemi hamurun karşı tarafında tekrarlayın, üzerine katlayın ve silindirik bir şekil oluşturmak için ucun altına tutun.
Her bitmiş acıyı, her bir hamur işi arasında en az 1 1/2 inç hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık olarak iki katına kadar yükselmesine izin verin. 45 dakika ila 1 saat.
Fırını 400F'ye ısıtın. Yumurta yıkamak için yumurta ve 2 yemek kaşığı sütleri birlikte çırpın. Yumurta hamurunu her hamurun yüzeyine fırçalayın. Acı ve altın rengi kahverengi olana kadar, 12 ila 14 dakika boyunca ağrı au chocolat'ı pişirin.
Bu acı au chocolat tarifi 12 porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 462 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |