Empanada hamurundaki geleneksel domuz yağı tadından hoşlanıyorsanız, bu tarif sizin için olmayabilir. Ancak yoğurt, domuz yağı (veya sebze kısaltması) için bir alternatif olarak makul bir iş yapar ve kalori sayısını yarıya düşürmeye yardımcı olur. Hamur geleneksel empanada hamuru kadar pul pullu olmayacaktır, ancak yumuşak bir dokuya ve biraz da bronzlaşmaya sahiptir ve empanadalar oda sıcaklığına soğuduktan sonra özellikle iyidir.
Bu içerikleri online tarif tarifine taktım ve sonuçları daha geleneksel bir empanada hamuru tarifi ile karşılaştırdım. Bu hafif hamur, empanada başına yaklaşık 200 kalori ağırlığındadır ve geleneksel hamur için yaklaşık 400 kaloriye kıyasla önemli bir farktır. En iyi sonuç için bu tarifte bütün sütlü Yunan yoğurdu kullanın.Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak un (her amaca uygun)
- 1 bardak yunan yoğurdu (bütün süt)
- 1 ila 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/4 bardak su (veya gerektiği kadar)
Nasıl yapılır
- Unu geniş bir kaba koyun. 1 çay kaşığı tencerede çırpın.
- Yoğurdu ve erimiş tereyağını unu ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Bir seferde su 1 çorba kaşığı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamur çok kuru ise daha fazla su ekleyerek, ellerinizle nazikçe hamur yoğurun. Tuz için tadın ve istenirse 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı ekleyin. Göreceli olarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karışımı nazikçe ve kısa bir sürede yoğurun, ancak hamurun fazla çalışmasına izin vermeyin. Hamur biraz tüylü ve dengesiz bir şekilde karışmışsa (turta kabuğu gibi bir şey), ama yapışkan bir top içerisinde bir araya gelmek için yeterli neme sahip olmalıdır. Hamur çok kuru ise, biraz daha su ilave edin. Çok yapışkan ise biraz daha fazla un ekleyin ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru plastik çözgü ile örtün ve en az bir saat buzdolabında dinlenip dinlendirin. Hamur bir gün önce hazırlanabilir ve bir gece boyunca soğutulabilir.
- Empanadas yapmak için, hamuru 10 parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını 6 inç çapında bir daireye doğru yuvarlayın.
- Hamur çemberinin ortasına 1/4 bardak dolum ( burada empanada dolguları için fikirlere bakınız) ekleyin. Hamurun suyla hafifçe ıslatılması, daha sonra doldurma işleminin yapıldığı bir yarım daire oluşturmak için hamurun yarısını katlayın. Hamuru birbirine kenetleyin ve daha fazla sızdırmazlık sağlamak için hamur kenarını kıvırın. (Fotoğraflar ve empanadas şekillendirme hakkında daha fazla talimatlar için, Doldurun ve Empanadas Şekil Nasıl ). Empanada'yı fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur çevreleriyle tekrarlayın.
- Yumurta sarısını 1 çorba kaşığı suyla karıştırın ve empanadaları fırına koymadan önce yumurta ile yıkayın. 25-30 dakika ya da kabarık ve altın kahverengiye kadar empanadas pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 444 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |