Tavuk, karides ve kırmızı snapper bu festival Moğol güveç tarifi özellikli. Sıcak et suyunda yumurta haşlamak veya haşlanmış erişteleri kaynatmak suretiyle yemeği bitirmek için çekinmeyin. Koyu soya sosu, hafif soya sosu, susam ezmesi, fermente soya peyniri (ezilmiş), sıcak biber yağı , kırmızı pirinç sirkesi ve hoisin sosu da dahil olmak üzere, hotpot'la çok çeşitli dipsler servis edebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tavuk göğsü, 5 ila 6 ons
- 1 pound kırmızı snapper filetosu
- 1/2 pound büyük taze karides
- 1/2 pound Napa lahana
- 1 adet ıspanak
- 1/4 kiloluk fasulye ipliği (kuru erişte) erişte
- 4 su bardağı tavuk (veya sebze suyu)
- 2 bardak su
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- 2 dilim zencefil
- 1 adet yeşil soğan
Nasıl yapılır
- Tavuk ve kırmızı snapper filetlerini ince dilimler halinde kesin. Karidesleri sıcak akan su altında durulayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
- Napa lahana ve ıspanak yıkayın ve parçalayın. Fasulye ipliği eriştelerini yumuşayana kadar sıcak suda ıslatın.
- Dilimlenmiş tavuk, karides, kırmızı snapper ve kıyılmış sebzeleri masadaki ayrı tabaklara yerleştirin. Daldırma soslarını masaya küçük ayrı kaseler halinde yerleştirin. Her misafirin, bir daldırma çatalı (mümkünse renk kodlu) ve pişirilmiş yiyeceği yerleştirmek için küçük bir kase de dahil olmak üzere tam bir yer ayarına sahip olduğundan emin olun.
- Ocakta, et suyu ve suyu pirinç şarabı ile kaynatın ve zencefil ve yeşil soğan ekleyin. Tencerenin yaklaşık 2/3 - 3/4 dolu olması için fondü kabına veya güveçte yeterli et suyu aktarın. (İhtiyacın ne kadar çorba, potun büyüklüğüne bağlı olacaktır). Tencereyi brülöre yerleştirin ve yemek boyunca pişirin. Geri kalan et suyunu ocakta ısıtın.
- Servis yapmak için, yemeği bir daldırma çatalı ile mızrak haline getirin ve pişirilene kadar et suyunu kısaca pişirin, ardından pişmiş yiyecekleri istediğiniz gibi soslara batırın.
- Sebzeleri sıcak et suyundaki kümeslerde pişirmek için bir daldırma sepeti kullanın ve çorba kaselerine koyun.