Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Soyulmuş ve doğranmış 1 tatlı soğan
- 3 pırasa, beyaz ve yeşil parçalar, doğranmış
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış ince
- Soyulmuş ve doğranmış 3 orta Yukon altın patates
- 1 kereviz kökü, yaklaşık 1 ½ kilo, soyulmuş ve doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 2 litre sebze stoku veya kaynak suyu
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış taze kekik, mercanköşk veya fesleğen
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- Taze doğranmış maydanoz, dereotu veya çile garnitür yaprakları
Nasıl yapılır
- Büyük 4 veya 5-litre tencerede, zeytinyağı orta ateşte ısıtın.
- Soğan, pırasa ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Kıyılmış patatesleri, kereviz kökü ve defne yaprağını ekleyin.
- Sebzeleri karıştırın ve ardından stoğu ekleyin.
- Çorbayı bir kaynama noktasına getirin, tencereyi kapatın, sıcağı düşük tutun ve 20 dakika pişirin ya da sebzeler çatal ihale edene kadar pişirin.
- Tadına kekik, deniz tuzu ve karabiber ekleyin.
- 5 dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını ve püre çorbasını dikey bir karıştırıcıyla temizleyin.
- Çorbayı kase içine koyun ve taze otlar ile süsleyin.
Yaklaşık 3 litre veya 6 porsiyon çorba yapar.
Varyasyonlar: Ben sadece servis yapmadan önce birkaç bardak doğranmış ıspanak ekleyerek seviyorum. Çorbanın ısısı ıspantayı ıslatmak için yeterlidir, bu nedenle ihale edilir ve ekstra bir beslenme yumurtası eklenir. Ispanak olarak servis yapabilir ya da açık yeşil renkte çorbaya püre haline getirebilirsiniz.
Daha tatlı, açık turuncu bir çorba için, soğan ve pırasa ile iki orta boy doğranmış havuç ekleyin ve Yukon altınları için tatlı patatesleri kullanın. Bu varyasyon, diğer anti-oksidanların yanı sıra A vitamini, Vitamin C, manganez ve lif gibi büyük miktarda beta-karoten sağlar. (Bu varyasyonu yaparsanız ve ıspanak eklemek istiyorsanız, püre haline getirmeyin, çünkü çorba, özellikle iştah açmayan çamurlu bir kahverengiye dönüşecektir).
Nightshade (Solanaceae) Sebzeler Ailesi ile İlgili Notlar: Patateslerin aksine, tatlı patatesler Solanaceae -yağaçları-sebze ailesinde DEĞİLDİR ve sonuç olarak, yemek yediklerinde artritli kişilerde çok yaygın olan alerjik inflamatuar cevaba katkıda bulunmazlar. itüzümü sebze. (Diğer abur cuburlar biber, patlıcan, biber, domates, tomatillos, pimientos, kırmızı ve kırmızı biber dahil olmak üzere Capsicum ailesinde çeşitli tatlı ve acı biberler içerir).
Telif Hakkı 2012 Jen Hoy
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 185 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 5 g |