Bu kremalı karnabahar, sebzenin tadını çıkarmak için başka mükemmel bir yoldur. Bu versiyon, buharda pişirilmiş karnabahar çiçeği ve sade bir beyaz sos ile bir arada. İsterseniz biraz acı biber ekleyin, ya da bir parça hindistan cevizi ile sosu hazırlayın.
Karnabahar, bir tatil yemeği veya Pazar akşam yemeği için güzel bir garnitür yapar ve yemeği diğer sebzeler ve tatlar ile yükseltmek için birçok yol vardır. Karnabahar çiçeklerinden bazılarını brokoli çiçeği veya buharda pişirilmiş dilimlenmiş havuçları ilave renk ve lezzet için değiştirin.
Beyaz soslara daha fazla lezzet katmak için, un ekmeden önce tereyağında kıyılmış sarımsak ve birkaç çorba kaşığı kıyılmış arpacık sote edin. Veya hazır olmadan hemen önce bir çorba kaşığı veya iki kıyılmış taze maydanoz veya frenk soğanı ekleyin. Bir peynir sosunu tercih ederseniz, 1 ila 1 1/2 bardak rendelenmiş ılık veya keskin kaşar peyniri veya yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri servis etmeden önce sosu karışıma ilave edin. Peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin ve sıcak süzülmüş karnabaharın üzerine dökün.
Kızarmış ekmek kırıntısı, cazibenin başka bir yolu. Tepesi yapmak için, orta düşük ısıda bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. Sıcak erimiş tereyağa 1/2 fincan yumuşak ekmek kırıntısı ekleyin ve kırıntıları altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce karnabahar ve sos üzerinde kırıntıları serpin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta baş karnabahar (veya iki adet 10 oz paket dondurulmuş karnabahar çiçeği)
- 1/4 çay kaşığı tuz (artı daha fazla, tadı)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 bardak süt
- Tire öğütülmüş karabiber
- İsteğe bağlı: Dash cayenne biber
- İsteğe bağlı: hindistan cevizi
Nasıl yapılır
- Karnabaharı, ısırık boy çiçeği haline getirin.
- Büyük bir tencereye yaklaşık 2 inç derinliğe kadar su ekleyin. Yaklaşık 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynamaya getirin. Karnabahar çiçeklerini vapur sepetine ekleyin ve sepeti tavaya yerleştirin. 4 ila 5 dakika kadar ya da karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirin. Alternatif olarak, karnabaharı mikrodalgada güvenli bir kaba koyun ve yaklaşık 1 inç su ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Kapak ve mikrodalga yaklaşık 4 ila 6 dakika.
- Karnabaharyı boşaltın ve servis kasesine aktarın.
- Bu arada tereyağını orta-düşük ısıya göre küçük (1-kuart) bir tencerede eritin.
- Unu pürüzsüz ve iyi karışana kadar tereyağında çırpın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişmeye devam edin.
- Yavaş yavaş süt ekleyin ve pürüzsüz ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
- Tuz, karabiber, karabiber veya küçük hindistancevizi (eğer kullanıyorsanız) ile tatlandırın ve sıcak süzülmüş karnabahar üzerine dökün. Çiçekleri kaplamak için hafifçe karıştırın.
İpuçları
Bir Güveç yapın: 2-litrelik bir güveçte tereyağı sürün ve fırını 375 F'ye ısıtın. Talimatları izleyerek karnabaharını ve sosunu hazırlayın ve karışımı hazırlanan güveye aktarın. Tereyağlı ekmek kırıntısı ile güveyi toplayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika ya da üst kısım kahverengileşinceye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 410 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |