Taze nohut ile ne yapmalı

01/04

Taze Leblebi Hakkında Her Şey

Nohut (aka garbanzo fasulyesi) kutularda yetişmiyor. Diğer bezelye ve fasulyeler gibi, üzümlerde baklalarda büyürler. Tam olarak olgunlaşmadan ve kurumadan ve kurutulduktan sonra sarı renkte pişirilir ve pişirilir, yukarıdaki gibi taze bulanık tohumlarda parlak yeşil olurlar.

Hala yaygın olarak bulunmamakla birlikte, yalnızca çiftçi pazarlarında gördüğüm bir şey olmaktan çıkıp, bazen özel pazarlarda ve yerel marketlerde yer alan bir öğe olmaktan çıkmışlar. Bu, bir ürün öğesinin popülerlik kazanacağını biliyorum! Aynı zamanda pek çok insanın ilk kez bir ürünle karşılaşması ve satın alma ve kullanma konusunda ipuçları alması da söz konusudur.

Mevsiminde Taze Leblebi Ne Zaman

Taze ya da yeşil nohutlar ilkbaharın sonlarında ve yaz mevsiminde kullanılabilir. (Daha sonra mevsimde fasulye çekirdeklerinde kurumaya başlar ve kuru nohutlar haline gelir - ayrıca harika, ama daha tanıdık.)

Taze Leblebi Nasıl Seçilir

Taze nohuttaki baklalar sert ve bulanık. Çok kahverengi veya solgun kenarlar olmadan yeşil olan baklalara bakın. Baklaların bir kısmı kenarları boyunca açılmışsa, sorun yok.

02/04

Taze Leblebi Kabuk Nasıl

Taze, yeşil nohutları koruyan baklalar bulanık ve sert ve lezzetli değiller. Nohutları alın ve baklaları atın.

Baklalar, sadece en ufak bir merakla bitecek şekilde açılırlar - her bir kapsül sadece bir veya iki nohut tutar, bu yüzden bombardıman aşamasının bir süre alabileceği konusunda uyarılırsınız.

03/04

Pişmiş Taze Leblebi

Taze nohut pişirmenin en yaygın yolu, onları ihale edilene kadar tuzlu suda kaynatmaktır.

1. Tuzlu su bir tencereye kaynatın, nohut ekleyin ve ne kadar taze ve ne kadar taze olduklarına bağlı olarak 3 ila 5 dakika arasında pişirin.
2. İhale edildikten sonra nohutları boşaltın ve buz gibi soğuk suya daldırın veya üzerlerine soğuk su dökerek hızlıca soğumaya bırakın.

Onları edamame gibi bir tutam tuz ile servis edin ya da salataya ekleyin.

Ayrıca yeşil bezelye veya fava fasulyesi gibi taze nohutları da kullanabilirsiniz, bu Fava Bean Risotto'da veya bu Bahar Sebzeli Kuskus'ta olduğu gibi .

04/04

Baklagillerinde Charred Nohut

Taze nohut da kendi bakla, kömürleşmiş ve eğlenceli, lezzetli bir aperatif olarak görevlendirilmiş olabilir. Bir dökme demir tavaya veya benzer şekilde ağır pişirme kabını yüksek ısıda ısıtın, nohutları tek bir katmana ekleyin ve baklalar kömürleşmiş olana ve iç kısımdaki bezelye ihale edilene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Serpin ve tuz ve servis yapın, parmaklarınızı yakmaya çalışmayın!

Burada Pan-Charred Nohut için daha geleneksel bir tarif bulabilirsiniz .