10 Dakikada Zengin ve Lezzetli Peynir Sosu
Bir peynir sosu sebzeye lezzet ve zenginlik katar ve özellikle pişmiş brokoli, karnabahar, havuç ve diğer birçok sebze üzerinde iyidir.
Makarika veya başka bir tür makarna için ve dört kişilik peynir için, yaklaşık 8 gram makarna kullanın ve bu peynir sosu reçetesini iki katına çıkarın. Sıcak pişirilmiş ve süzülmüş makarnaları sıcak peynir sosuyla doldurun ve tereyağlı bir kırıntı tepesi bulunan 350 F fırında veya fırında servis yapın.
Bu tarif yaklaşık 1 1/4 bardak peynir sosu yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı yer hardal
- Hindistan cevizi, isteğe bağlı
- 3/4 ila 1 bardak süt, açık krem veya yarım buçuk
- 1 bardak (4 ons) rendelenmiş kaşar peyniri veya kaşar peyniri ya da Monterrey Jack karışımı
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Orta ateşte bir tencerede tereyağı eritin. Unu ekleyin ve 2 dakika sürekli karıştırın.
- Kuru hardal ve hindistancevizi karıştırın.
- Yavaş yavaş 3/4 fincan sütte karıştırın ve sosu kalınlaşıncaya kadar pişmeye devam edin, sürekli karıştırın (peynir sosu daha da kalınlaştıracaktır).
- Rendelenmiş peynirleri ekleyin ve pişirmeye devam edin, karıştırın, peynir eriyene ve sosu pürüzsüz ve köpürünceye kadar. Daha ince bir kıvama sahip olmak istiyorsanız, biraz daha fazla sütte - birkaç çay kaşığı bir seferde - karıştırın.
- Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Varyasyonlar
Parmesan Sos: rendelenmiş kaşar peyniri yerine, 1/3/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri sos karışımına ekleyin.
Kaşar Bira Sosu: Sütün ya da kremin yaklaşık yarısını bira ile değiştirin ve keskin kaşar peyniri kullanın.
Baharatlı Peynir Sosu: Frank's veya Texas Pete gibi 1 çay kaşığı acı sos ekleyin ve bir parça kırmızı biber ekleyin ve küçük hindistancevizi çıkartın.
Soslu burrito veya burgerler üzerinde gezdirin.
Jalapeno Peynir Sosu: Reçelli biber peyniri tarifinde bir parça sarımsak tozu, acı biber tozu ve doğranmış salamura jalapeno biberinin bir çorba kaşığı ile birlikte kullanın. Küçük hindistan cevizi atlayın. Bu varyasyon, cips için iyi bir sostur.
Pimiento Peynir Sosu: Doldurulmuş 2 gramlık bir küp rendelenmiş pimientos (veya 4 onsluk bir kavanozun yarısı) ekleyin ve bir Worcestershire sosu ile birlikte sosu karıştırın. Küçük hindistan cevizi atlayın.
Çedar Sarımsak Sosu: Unu ekleyip keskin kaşar peyniri kullanmadan önce yaklaşık 1 dakika tereyağında 1 küçük diş sarımsak (ince kıyılmış) soteleyin. Küçük hindistan cevizi atlayın.
Kaşar Fesleğen Sosu: Sütü veya kremayu 2/3 su bardağına kadar azaltın ve küçük hindistan cevizini çıkartın. 2 çay kaşığı Dijon hardalı ekleyin.
Gruyere Sos: Kuru hardalı atlayın ve küçük hindistan cevizi ekleyin. Çedar peyniri yerine rendelenmiş Gruyere kullanın. Bu krep veya doldurulmuş fırında tavuk için güzel bir sostur.