Japon mutfağında, pirinçten yapılan çeşitli tatlılar var. Özellikle çocuklar arasında bir favori olan chi chi dango (bazen chichi dango olarak da bilinir), şekerli ve hindistan cevizi sütü ile tatlandırılmış, daha sonra fırında pişirilmiş, yumuşak ve hafif bir mochi (pirinç keki) tatlısıdır. Japonya'da üretilen bu tatlı, Hawaii'de oldukça popüler ve seçkin Japon marketlerinde önceden bulunabiliyor.
Chi chi dango, Hinamatsuri (Girls 'Day) ya da Kodomo No Hi (Çocuk ya da Erkek Günü) gibi çocukları kutlayan Japon tatillerinden genellikle keyif alır. Bununla birlikte, tatlı çok yönlü ve çoğu zaman partiler ve potlucks vesilesiyle vuruyor.
İpucu: Mochi'yi karelere kesmek için plastik bir bıçak kullanın. Mochi çok yapışkan ve plastik bıçağa metal bıçakla yapışması daha az olasıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound (16 oz) kutu mochiko (tatlı pirinç unu)
- 1 1/2 bardak şekeri (2 bardağa kadar)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 bardak su
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 (15 oz) hindistan cevizi sütü yapabilir
- 4 ila 6 damla kırmızı yemek rengi (pembe mochi için: renk seçeneğiyle ikame)
- 1/2 bardak patates nişastası (yerine mısır nişastası)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye.
- Bir karıştırma kabında, kuru maddeleri karıştırın: mochiko, şeker ve kabartma tozu ve bir kenara koyun.
- Ayrı büyük bir kapta, ıslak malzemeleri birleştirin. Hindistan cevizi sütü ve suyu birlikte çırpın. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir el mikseri kullanarak, kuru malzemeyi yavaşça ıslak malzemelere bir miktar ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Meydana iki damla yemek renk katın ve istenen renk elde edilene kadar iyice karıştırın.
- Kanola spreyi ile 9 x 13-inç cam pişirme kabı yağlayın, daha sonra çanak içine karışımı dökün.
- Tavayı tamamen folyoyla kaplayarak folyoyu kapatın.
- 1 saat 350 F'de pişirin. Çanağın kenarları nemli görünmekle birlikte, katı ve yapışkan olmalıdır, yemeğin kenarları biraz sert ve aşırı pişmiş görünebilir.
- Folyoyu çıkarın ve mochi'nin tamamen soğumasını bekleyin.
- Bazı patates nişastası ile kesme tahtası gibi temiz ve düz bir yüzeyin tozunu alın. Plastik bir bıçak kullanarak, pişirme sırasında tepsiden ayrılmadığı takdirde kenarları tavadan ayırın. Mochi'nin pişirme kabını yüzey üzerine döndürün. Mochi'yi yemeğin dışına çıkarmak için metal bir spatula kullanmanız gerekebilir. Ayrıca nişasta ile kaplanmış bir plastik bıçak kullanarak, küçük ısırık boyutlu küpler içine mochi kesti. Ayrıca mochi'yi pişirme çantasından da kesebilirsin, ama mochi parçalarının süreci daha zor hale getirmek için birbirine yapışmaya eğilimli olduğunu keşfettim.
- Patates nişastasındaki ısırılmış büyüklükte mochi parçalarını yuvarlayın ve servis yapmadan önce fazla tozu alın.
- En iyi aynı günde ya da daha sonra yenir. Serin bir yerde hava geçirmez bir kapta 1 gün tutar. Buzdolabında 3 ila 5 gün saklanabilir ve mochi'yi yumuşatmak için 10 saniye mikrodalgada saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |