Kapari ve limon, kavrulmuş ton balığı bifteklerini mükemmel bir şekilde tamamlayan keskin ve lezzetli bir sos yapar. Izgarada veya set üstü ızgara tavada ton balığı pişirmekten çekinmeyin.
Broyler veya ızgara için kaliteli taze ton balığı seçin. Biraz nemli görünmeli ve koyu kırmızıya kadar pembe olmalı. Donuk veya kahverengi ton balığı kaçının. Ham orkinosun yer yer dökülüyor gibi görünüyorsa, biraz eski olabilir.
Bu orkinos kavrulmuş kuşkonmaz veya brüksel lahanası ve fırında patates ile lezzetli bir yemek yapar. Ya da basit bir atıştırmalık salataya servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı kapari (süzülmüş ve durulanmış, doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı maydanoz (taze, doğranmış)
- 4 tonlu biftek
- tadı tuz
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Isı kızartıcı Broyler tavasının rafını yağlayın ve fırına koyun.
- Düşük ısıda küçük bir tavada tereyağı eritin; Sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve kapari ekleyin. 30 saniye pişirin. Maydanoz karıştırın. Ateşten alın.
- Zeytinyağını ton balığı bifteklerine sürün; tuz ve karabiber serpin. Hazırlanmış tavada ton balığı düzenleyin. 8 ila 10 dakika boyunca yaklaşık 6 inç ısıda pişirin, pişirme süresinin yarısını dikkatlice döndürün. Taze orkinosun nasıl yapıldığına bağlı olarak orkinos biftekleri hala pembe olmalıdır. Aşırı pişmekten sakının.
- Servis yapmadan önce ton balığı bifteklerinin üzerine ıslatılmış limonlu beze sosunu gezdirin.
4 kişilik.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodyum | 447 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 27 g |