Dikkatli olun, düzenli beyaz taneli şekerin aksine kahverengi şekerle yapılan bu tür şekerleme ve penuche denen son derece bağımlılık! Ceviz yerine cevizlere ceviz eklemekten çekinmeyin, ya da hiç fındıksız hale getirin.
Fudge, pudra şekeri ve esmer şeker kombinasyonu ile yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2/3 fincan
- buharlaştırılmış süt
- 2 su bardağı kahverengi şeker
- 10 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı: 1 bardak kıyılmış ceviz veya ceviz
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi veya hafifçe yağlanmış 9 inçlik kare bir tava püskürtün. Tavayı plastik sargı ile hizalayın; kenara koy.
- Pudra şekerini bir kaseye eleyin ve bir kenara koyun.
- Ağır bir orta tencerede, buharlaştırılmış süt, kahverengi şeker, tereyağı ve tuzu birleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Karışımı 236 F bir şeker termometresinde (yaklaşık 25 ila 30 dakika) veya şeker yumuşak top sahnesine ulaşıncaya kadar ısıyı orta-düşük ve kaynamaya bırakın.
- Isıya dayanıklı bir kaba veya ağır hizmet tipi bir elektrikli karıştırıcının kasesine dökün. Pudra şekeri, bir anda biraz yendi, daha sonra kasenin kenarlarını kazıyın ve karışım kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar dayak yapmaya devam edin. Kullanıyorsanız, yavaşça vanilya ve doğranmış fındık dövün.
- Hazırlanan tavada yayılır. Yaklaşık 20 dakika veya sertleşene kadar soğutun.
- Tavadan çıkın ve plastik çıkarın. Küçük karelere kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 13 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |