Phyllo'da bulunan başka bir tarifimizin olması sürpriz değil. Phyllo, gıda dünyasının en büyük icatlarından biridir. Tereyağlı lapa lapa ve tatlı tuzlu lezzet kombinasyonlarını çok iyi taşıdı. Kreatopita (κρεατοπιτα) olarak adlandırılan bu lezzetli Yunan etli turta, fesleğenin çok yönlülüğüne mükemmel bir örnektir. Baklavadan buna kadar, sadece çok fazla şey yapabilir ve tadı da lezzetlidir.
Geleneksel kreatopita, burayı biraz döndürüyor. Bazı yemekler pırasa ya da pilav kullanarak çağırırken, bu versiyon etin tadını çıkarmak için 2 farklı sıvı türünde eti azaltan farklı bir yöntemdir. İndirgeme yöntemi, et karışımına gerçekten güzel bir tat verir. Eklenen otlar ve domates salçası hafif asitliği ile, insanlar için saniyeler ulaşacak dengeli ama karmaşık bir ısırık olsun. Beğendiğinizleri dahil etmek için bazı bitkileri değiştirmek için çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 çorba kaşığı. zeytin yağı
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 lb. sığır eti
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı dereotu (taze, doğranmış)
- Tatmak: biber
- Tat: Tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/3 bardak kırmızı şarap
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 bardak beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 yumurta
- 1/2 bardak tereyağı (erimiş)
- Phyllo 1 lb kutu (oda sıcaklığında 1 rulo çözülmüş)
Nasıl yapılır
Orta yüksek sıcaklıktaki bir tavada, biraz zeytinyağı ısıtın
Sıcak olduğunda, soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika ekleyin.
Ardından, kıyma ekleyin, parçalara ayırın ve kahverengi.
Bir kez kahverengi et, kekik, dereotu, biber, biraz tuz ve domates salçası ekleyin, her şeyi bir arada karıştırın.
Şarap ekleyin ve azaltın.
Tavuk suyu ekleyin ve azaltın.
Tüm sıvı azaltıldıktan sonra, ısıdan çıkarın ve kabın içine boşaltın.
Feta ve yumurta karışımı ekleyin.
Et karışımını kenara koyunuz.
Fırını 350 F ye ısıtın.
Biraz eritilmiş tereyağı ile bir kare pişirme tavası fırçalayın **
Phyllo yapraklarını açın ve düz olarak bırakın.
Pişirme tabağınızın büyüklüğüne uyacak filo yapraklarını kesin.
Bir phyllo yaprağı alın ve pişirme kabına koyun.
Biraz eritilmiş tereyağıyla fırçalayın ve flyodan başka bir sayfa koyun.
Tereyağı ile fırçalayın ve 6 kez daha tekrarlayın (phyllo, tereyağı, phyllo).
8. phyllo tabakasından sonra, et karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde pürüzsüz hale getirin.
Şimdi, et karışımına 8 tane daha phyllo yaprak yerleştirerek 14-15 arası adımları tekrarlayın.
Bittiğinde, 20-30 dakika ya da altın kahveye kadar fırında en üstte ve yerde toplayın.
Çıkarın, kesin ve sıcak servis yapın!
Notlar: * Sadece 1 rulo kullanacaksınız. Başka bir gün için 2. kaydedin. ** Burada 9 x 9 inçlik bir tava kullanıldı.
*** Phyllo'yu nemli bir havluyla kaplı olarak kullanmayınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 992 |
| Toplam yağ | 58 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 231 mg |
| Sodyum | 964 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 46 g |