Sookju namul ya da Kore maş fasulyesi filiz salatası, Kore'de bulabileceğiniz en popüler yiyeceklerden biridir. Diğer yemeklere göre sayısız avantajları vardır. Taze, lezzetli, sağlıklı ve (belki de en önemlisi) yapılması kolay. Aynı zamanda neredeyse tüm Kore yemeklerini tamamlayabilir.
Aslında, Kore fasulye filizi bibimbap (sebze ve et ile Kore karışık pirinç) bir madde olarak bulmak ya da popüler daikon turp ve havuç salatası yanında servis olağandışı değildir. Ayrıca bu fasulye filizlerini çorbaya karıştırabilir veya pirinçle birlikte bir garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Bazı insanlar, pişmemiş fasülye filizlerinin daha iyi bir gevreklik sağladığını iddia etse de, geleneksel olarak, Fasulye filizi filizleri, kaynar suya hafifçe pişirilebilecek kadar uzun ama haşhaş ve dondurulmayacak kadar uzun değiller. Fason filizlerini yakından izleyin ve rahatsız edilmeyin, çünkü ekstra 30 saniyelik bir parlama bile onların gevrekliğini yok edebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 lb maş fasulyesi
- lahanası, iyice durulandı
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1 yeşil soğan, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı. Sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı.
- Susam yağı
- 1 çay kaşığı.
- susam tohumu
- 1 çay kaşığı. soya sosu
Nasıl yapılır
- Parboil fasulye 2 dakika kaynar suda filizlenir.
- Soğuk suda durulayın.
- Fazla sudan kurtulmak için ellerinizin arasına filizi sıkın.
- Fasulye filizlerini bütün baharat bileşenleriyle doldurun ve hemen veya buzdolabında servis yapın.
Fasulye Filiz Notlar
Fasulye filizleri çabuk bozulur, bu yüzden diğer birçok Kore tarafının aksine, bu yemek buzdolabında uzun süre muhafaza edilemez.
Geleneksel olarak Kore fasulyesi filizleri olarak kullanılan mung fasulyesi, manganez, çinko ve magnezyum gibi bazı önemli eser minerallerde yüksektir.
Ayrıca niasin, pantotenik asit ve B6 vitamini gibi iyi bir folat ve diğer B vitaminleri kaynağıdır.
Taze ürünler satan, hatta çevrimiçi olarak Asya pazarlarında bu salata için filizlenmiş mung fasulye satın almak mümkün. Ancak, istediğiniz filizlenmiş fasulyeleri bulamazsanız, özel bir filiz yapımcısı olmasa bile, onları kendiniz filizlendirmek oldukça basit bir meseledir. Filiz maş fasulyelerinden elde etmek için sadece iki ila üç gün sürüyor - sadece filizlenme amaçlı fasulye satın aldığınızdan emin olun.
Kore fasulyesi salatasınız için diğer filizlenmiş fasulyeleri kullanmak da mümkündür. Filizlenmiş soya fasulyesi yaygın olarak kullanılır, ancak bunları maş fasulyesi filizlerinden daha uzun süre bekletmeniz gerekir (iki dakika yerine dört ila beş dakika). Ancak, en iyi Kore fasulyesi salatası, hafif susam, sarımsak ve yeşil soğan sosu mükemmel bir şekilde tamamlayan maş fasulyesi filizi ile yapılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 395 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |