Flaky Bisküvi için bu tarif gerçekten kusursuz, ama yaptığınız her parti sondan daha iyi olacak. Pratik bu durumda gerçekten mükemmel yapar.
Bisküvi yapmak bir sanat formu, bir bilim ve kazanılmış bir beceridir. En hafif, en lezzetli, daha lezzetli bisküvileri yapmak için iki önemli faktör doğru bir şekilde ölçülüyor ve hamuru mümkün olduğunca az tutuyor. Bisküvilerin yapısına sahip olması için glüten gelişimi gereklidir, ancak çok fazla gluten onları zorlaştıracaktır. Hamur, un karışımını bisküviler fırına girene kadar yağdan ayrı tutmak için soğuk kalmalıdır.
Bu bisküvi tarifindeki farklı içeriklere ve oranlara dikkat edin. Ekmek unu gereklidir, çünkü lapa lapa tabakalar için bisküvilerde daha fazla gluten veya protein gerekir. Bazı kısalma daha ihale bisküvi için kullanılır; Bu bisküviler daha fazla ele alındığından, sert olmadıklarından emin olmak için farklı bir yağ kombinasyonuna ihtiyaç duyarlar. Ekmek unu bisküvileri özellikle hafif bir el gerektirir.
Bu çatlak bisküvileri fırından çıkıp, her çatlamada eriyen eriyiğin tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1-2 / 3 bardak tüm amaçlı un
- 1/3 bardak ekmek unu
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş
- 3 yemek kaşığı katı sebze kısaltma, soğutulmuş
- 1/2 bardak bardak soğuk süt
- 1/4 fincan ayran
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 ° F'ye ısıtın ve rafın fırının ortasında olduğundan emin olun.
2. Büyük bir kapta unları, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın.
3. Tereyağını ve parmak uçlarınızla, 2 bıçakla veya bir hamur karıştırıcıyla, COLD tereyağında kesip, karışımın mısır unu ile karışana kadar kısaltılmasını sağlayın.
4. Soğuk sütü ve ayranı karıştırın ve kuru malzemeler nemlenene kadar karıştırın. Hamuru top haline getirin ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
5. Hamuru 4 "10" dikdörtgen içine alın. Erimiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Uzun kenarın üçte birini hamurun üzerine katlayın, ardından üç tarafı katlamak için diğer tarafı yukarı katlayın.
6. Hamuru 8 inçlik bir kareye yuvarlayın ve 9 bisküveye dökün. (Bu, hamurun kırılmasını önler ve sert bisküviler haline getiren yeniden haddeleme yapar.) Eğer yuvarlak bisküvileri tercih ederseniz, 2 "bisküvi kesici ile kesilmiş, kesiciyi şımartın. kesikler arasında. Bisküvi kesiciyle düz bir şekilde bastırdığınızdan emin olun, böylece bisküvileriniz düz kenarlara sahip olacaktır.
7. Bisküvileri 1-1 / 2 "kıvrık bir çerez tabakasına ve fırça tepelerine eritilmiş tereyağı ile koyun.
8. 11 ila 14 dakika ya da altın kahverengiye kadar 425 ° F'de pişirin. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 491 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |