Birkaç baharat (tamam, çok sayıda baharat!) Ve sadece biraz şeker karnabahar bir kafa karamelize, baharatlı, altın bir muamele haline. Bunu bir garnitür olarak ya da sadece çarpıcı bir meze olarak sunun; baharatlar, içkilerin yanında güzeldir. Ayrıca büyük bir ziyafet, açık büfe veya potluck teklifinin bir parçası olarak kavrulmuş sebzelerin bir karışımına hoş bir katkı.
Neden bu kadar çok baharat var? Sıcak biber, ısıyı (belli ki), aynı zamanda derin bir yeryüzü ekliyor. Çok fazla ısı olmadan bu dünyadaki tatlı biber yığınları. Cayenne, hoşuna gidenlere daha keskin bir sıcaklık katıyor, zerdeçal, parlak altın rengini ve zengin lezzetini sunuyor ve tarçın, sıcak bir tatlılık hissi veriyor. Eğer sadece tatlı ya da normal kırmızı biberiniz varsa, bunu sıcak kırmızı biber yerine kullanmak isteyebilirsiniz ve daha sonra baharatlı bir şey istiyorsanız, daha fazla bir dokunuş katın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kafa
- Karnıbahar
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı sıcak kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı cayenne (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal *
- 1/8 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
- Bir fırını 450F'ye ısıtın. Fırın ısınırken, karnabaharın çekirdeğini kesin. Karnabahar çiçeklerini ısırık parçalarına kesin. İçgüdüsü, küçük çiçeklerin elde edilmesi için artan miktarda sapı kesebilir, fakat çiçeklerin uzun, daha zarif versiyonlara bölünmesi için kökün kesilmesi ve kesilmesi, eşit derecede kolay ve daha az savurgan bir yoldur. Çekirdeği atabilir ya da çubukları veya küçük çiçek boyutundaki küpleri kesebilir ve çiçeklerle pişirebilirsiniz.
- Orta ateşte orta bir tencerede, tereyağı eritin. Sıcaklığı alın ve şeker, tuz, karabiber, acı kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, kırmızı şarap (eğer kullanıyorsanız), zerdeçal ve tarçınla karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karnabahardaki tüm karnabaharları ekleyin ve karnabaharı baharatlı tereyağ ile olabildiğince eşit bir şekilde kaplayın. Dikkatli olun: Bu adil bir miktar atılacak.
- Karnabahar parçalarını kavurma tavasında veya fırın tepsisinde tek bir tabaka halinde döşeyin. Ne kadar az dokunuyorlarsa o kadar iyi, ama bu konuda telaşlı olmanıza gerek yok. Fırında kızartın, pişene kadar pişirin ve kenarlarda gevrek parçaların oluşmasını sağlayın - benimki yaklaşık 25 dakika sürdü, fakat tüm fırınlar ve tavalar farklıydı. Karnabahar saatten daha önemli.
Kavrulmuş karnabahar sıcak veya en az sıcak servis yapın. Karnabahar kendi başına lezzetlidir, ancak başka bir element eklemek istiyorsanız, sade yoğurt oldukça lezzetli bir dalış yapar ya da bu konuda çiseleyen bir şey yapar. Dünyanın en kolay sosu için kıyılmış sarımsak ve biraz yer çekirdeği veya biraz kıyılmış nane yaprakları yoğurdun.
* Zerdeçal öncelikle parlak parlak altın rengini eklemek için kullanılır, ama çok güzel bir dünyevi lezzet vardır. Eğer biraz elinizde olmuyorsa, bir dokunuş daha az büyüleyici ise, bu yemek yine de lezzetli olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 237 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |