Lezzetli ve sağlıklı bir Kore garnitürü, kızarmış kabak (Hobak Jun veya Jeon olarak bilinir) hazırlamak oldukça kolaydır. Bonus olarak, hemen hemen her Kore yemeği ile iyi gider. Kavrulmuş balık, bulgogi (ince dilimlenmiş ızgara sığır eti) veya hemen hemen her tür Kore çorbası ile servis yapabilirsiniz.
Bu tarifte, kabak hafifçe yağlanmış bir sauté tavada ince bir hamur un ve yumurta ile kaplanır ve her iki tarafta sote edilir. Bu yemek yapmak için bir sıcak tava ile sadece birkaç dakika sürer. Sonuç, yemekle birlikte sunduğunuz şeyden bağımsız olarak Kore yemeklerinin geri kalanını tamamlayacak olan altın kahverengi sikkelerdir.
Kızarmış kabak daldırma veya diğer daldırma sosları ile soya sosu ile servis edilir. Örneğin, sadece soya sosu ve sirke içeren temel Kore böreği daldırma sosu, bu kabak ile son derece iyi çalışır. Veya, bir spicier tercih ederseniz, acı biber pul, ince dilimlenmiş scallions ve sarımsak içeren baharatlı Kore daldırma sosu deneyin. Gerçekten herhangi bir sos ile yanlış gidemem.
Bu tarif için kabak seçerken, hafifçe bastığınızda dokunmaya sıkı sıkıya küçük, daha genç sebzeler arayın. Daha büyük olan kabaklar, tabakınızın boyutlarından dolayı daha etkileyici görünse de, daha genç kabak kadar sert ve acı verici olma eğilimindedir.
Gri kabak olarak da bilinen Kore kabak, yerel Asya pazarında mevcut olabilir. Bunları bulamazsanız, herhangi bir kabak kullanabilirsiniz - sadece minyon, daha olgunlaşmamış squash seçtiğinizden emin olun.
Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda bazı sağlık yararları taşır. Yüksek potasyum seviyeleri kalp-sağlıklı bir gıda haline getirir ve enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilecek iyi bir C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 inçlik paralara dilimlenmiş 1 orta boy kabak
- 1/2 bardak un
- 2 yumurta, dövülmüş
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1-2 çorba kaşığı sebze veya zeytinyağı (sote tava için)
Nasıl yapılır
- Kabak dilimleri üzerine 1 çay kaşığı tuz dağıtın.
- Çırpılmış yumurtaya kalan 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Unu ve yumurtayı sobanın yanında ayrı sığ tabaklara koyun.
- Hafifçe yağlanmış sote tavayı orta ateşe kadar ısıtın.
- Kabak, önce unla kabuğunu kaplar, sonra dayağını döker ve çırpılmış yumurta ile kaplayın ve tavaya yerleştirin.
- Bir kez dönerek, ya da açık bir altın kahverengiye kadar, yan başına yaklaşık 3-4 dakika kabak sote edin.
- Kızarmış kabaklarınıza temel veya baharatlı daldırma sosları veya hiç bir şey sunmadan servis yapabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 397 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |