Bu, soya sosu ve suda etlerin pişirildiği "kırmızı pişirme" nin bir örneğidir. Bu daha batı tarzı bir yemektir. Daha standart bir Şanghay tarifi farklı şekilde ortaya çıkacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 şalgam (yaklaşık 1 1/2 £)
- 3 Büyük havuç
- 3 Dilim zencefil
- 2 Yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı yağ veya gerektiği gibi
- 2 kilo kemiksiz sığır eti, parçalar halinde kesilmiş
- 3 su bardağı et suyu
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 3 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
Nasıl yapılır
- Turtaları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Havuçları soyup köşegenleri 1 inçlik parçalar halinde kesin. Zencefili doğra. Yeşil soğanı üçte ikiye ayırın.
- Bir wok veya büyük bir tencerede, orta-yüksek ısıda yağı ısıtın. Zencefili ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, ardından dana eti kızartın. Et suyu, su, pirinç şarabı veya şeri, ve soya sosunun 1 çorba kaşığı ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve kaynatın, 1 saat boyunca örtün.
- Kıyılmış sebzeleri, hafif soya sosu, karanlık soya sosunun kalanını ve kahverengi şekeri ekleyin. Daha 30 dakika boyunca pişen, pişen. İstediğiniz gibi tuz, biber veya soya sosu ekleyerek baharatları tadın ve ayarlayın. Pirinç veya erişte ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 1,148 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 48 g |