Soju'nun Tadı, İçeriği ve Tarihini Anlayın
Alkolden hoşlanıyorsanız ve Kore mutfağına ilgi duyuyorsanız, soju'yu denemelisiniz. Bu içecek Kore'de bir favori ve Batı dünyasında popülaritesinin artmasından keyif alıyor. Soju'nun içeriğini, tarihini ve tadı nasıl öğrendikten sonra, bir Kore barında veya restoranda içki siparişi verirken profesyonel gibi hissedeceksiniz.
Soju Nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, soju, Kore'de birçok içecek gibi pirinçten yapılan temiz bir damıtık likördür.
Bununla birlikte, buğday veya arpadan da yapılabilir. Soju kelimesi, alkolün yüksek bir sıcaklıkta nasıl damıtıldığına bakarak "yanmış likör" anlamına gelir.
Genellikle düzenli olarak tüketilir ve çoğu soju şişesi% 20 ila 40 alkol (40 ila 80 prova) aralığında olacaktır. Yani, alkolik içerik sizin için fazla değilse, içkinizi deneyin. Bu kadar sıvıyı tutabileceğinden emin değilseniz, bir bardak veya başka bir küçük parçada deneyin. Alkolün etkilerini azaltmak için midenizde biraz yiyecek bulunması da akıllıcadır.
Soju'nun Tadı
Soju'nun, Kore yemeği veya Kore aperatifleri için iyi bir eşlik eden temiz, tarafsız bir tadı vardır. İnsanlar çoğu zaman tadın onlara votka olduğunu hatırlatır, ancak bugün satılan çoğu ticari soju, votkadan daha tatlı ve daha az agresif bir tada sahiptir. Likörünü seversen ya da votkayı çok güçlü bulursan, bu senin için iyi bir haber.
Soju'nun Tarihi
Soju, Batı’da sadece meşguldur, ama yeni bir içki değildir.
Bu alkollü içecek ilk olarak, 1300'lü yıllardan sonra, Moğolların Fars tekniğini Kore'ye getirdiğini düşünerek, Kore'de yeniden damıtıldı. Soju üretiminin bastırıldığı ve sake ve bira daha popüler hale geldiğinde, Japon işgaline kadar yüzyıllar boyunca Kore'de en popüler ruhlardan biri oldu.
Kore'nin Japonya'dan ve 1950'lerde Kore Savaşı'ndan kurtulmasının ardından, soju üretimi yeniden tehlikeye atıldı - bu kez 1960'lardaki pirinç sıkıntısı. Hükümet, soju için pirinç kullanmaya yasadışı yaptı, bunun yerine, damıtma üniteleri, tatlı patates, buğday, arpa ve tapyoka değiştirmeye başladı.
Soju Bugün
Soju şu anda yesteryear soju'dan farklıdır. Her ne kadar pirinçten soju yapmak yasal olsa da, günümüzde çoğu soju sadece pirinçle değil, buğday, arpa, tapyoka veya tatlı patatesle birlikte yapılır. Eski neslin birçok üyesi daha güçlü soju şişelerini tercih eder, ancak daha genç insanlar daha düşük alkol içerikli çeşitlerin daha hafif tadı gibi. Tercih ettiğiniz şey, eşsiz kişisel zevkinize ve ne kadar alkolün rahatlıkla üstesinden gelebileceğinize bağlıdır.
Aromalı soju da popülerdir - içecek elma, limon ve şeftali gibi çeşitli tatlarda gelir. Buna ek olarak, sadece kendinden zevk almak yerine karışık içecekler ve alkollü yumruklarda kullanılır.