Aziz Sırp Sisters 'Merrillville Çemberi, Ind., Bu tarifi fındık rulo için sağladı. Bu adanmış kadınlar, yılda en az üç kez gönüllü olarak binlerce somun rulosunu, strudeli ve palacinkeyi bir bağışçı olarak yapıyorlar .
Bazı aşçılar ceviz dolgusunda bal kullanırlar, ancak "daire" anlamına gelen Sisters 'Circle veya kolo şeker kullanır, bu da onu daha somut olarak pişirmek için daha ekonomik tariflerden biri yapar.
Ayrıca, dolguda kullanılan süt miktarı, somunların ne kadar ince toprağa bağlı olduğuna bağlı olacaktır. Onlar daha ince, daha fazla süt alacaklar (yaklaşık 2 bardak). Daha kalın fındıklar sadece 1 bardak süt gerektirebilir. Kararını kullan.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 2 çorba kaşığı maya (aktif kuru)
- 1 çorba kaşığı şeker (beyaz)
- 1/2 bardak su (110 F)
- 1 (12 ons) buharlaştırılmış süt olabilir
- 4 büyük yumurta (dövülmüş)
- 7 1/2 su bardağı un (çok amaçlı)
- 4 yemek kaşığı şeker (beyaz)
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 ons tereyağı (soğuk)
- Dolgu için:
- 2 1/2 pound ceviz (kıyılmış, kıyılmış değil. Talaş gibi görünmeli.)
- 2 bardak şekeri (beyaz)
- 1 ila 2 bardak süt (haşlanmış, cevizlerin ne kadar ince öğütüleceğine bağlı miktar)
- Yumurta Yıkama için:
- 1 ila 2 büyük yumurta (yumurta başına 1 çay kaşığı su ile dövülmüş)
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Orta kasede, maya ve 1 çorba kaşığı şekeri ılık suda eritin. Buharlaştırılmış süt ve 4 adet çırpılmış yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir kapta, un, 4 yemek kaşığı şeker ve tuzu karıştırın. Kırık olana kadar parmaklarınızla tereyağını kesin.
- Islak malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar elle karıştırmaya devam edin. Hamuru bir top haline getirin, karıştırma kabı ile kaplayın ve iki katına kadar yükselin.
- Hamuru 5 top haline getirin, kaplayın ve iki katına kadar tekrar yükselin.
Dolgu Yap
- Bu arada, öğütülmüş cevizleri (talaş gibi görünmelidir), şekeri ve haşlanmış sütleri karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Rolls Birleştirin
- Bir seferde bir top hamuru ile çalışmak, 1/8 inç kalınlığa kadar dışarı doğru yuvarlanır. Yuvarlanmak için fazla una ihtiyacınız yok.
- Ceviz dolgusunun 1 / 5'i ile yayılır. Aşağıdan yukarıya doğru (veya tercih ederseniz yukarıdan aşağı) yuvarlayın ve uçlara tutun.
- Dikiş tarafını parşömen kaplı bir sac tavaya yerleştirin. Yağlanmış plastik örtü ile örtün ve neredeyse iki katına kadar yükselmeye bırakın.
Somun Rulolarını Pişir
- Isı fırını 325 F'ye getirin. Somunu uzunluğunu çatalla aşağıya doğru bastırın ve sonra yumurta ile yıkayın.
- Bake somun, yaklaşık 30 ila 40 dakika veya üst ve altta altın olana kadar döner.
- Tel rafta tamamen soğutun.
- Somun ruloları, şekerleyicilerin şekeri ile olduğu gibi toz haline getirilebilir. Somun ruloları, pişirildikten sonra pişmemiş, ama pişmemiş değil.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |