Bu İspanyolca Tatlı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Dulce de membrillo (veya sadece membrillo) ayva ağacının meyvesinden yapılan tatlı, yapışkan, çok kalın bir jöle olup, kahvaltı masasında da tost ile servis edilmesine rağmen, İspanya'da yenen tipik bir tatlıdır. ABD'de yediğimiz jölelerden farklı olarak, membrillo şeklini tutacak kadar yoğun. Dulce de membrillo, keskin bir görünüme sahip tatlı bir tada sahiptir ve hem görünüm hem de tatta guava ezmesine benzer.
İngilizce olarak, ayva ezmesi veya ayva peynir olarak bilinir.
Ayva Nedir
Ayva ağacı (Cydonia oblonga), elmanın ve armutun bir akrabasıdır ve Avrupa'ya ve Asya'nın bazı yerlerine özgüdür. Ayva, ABD'de sadece Kaliforniya'da yetiştikleri için bulmak zor olabilir. Ayva altın sarısıdır ve bazen bulanık gri dış cephesi olan büyük topaklı bir armut gibidir. Bu sadece çekici değil, ama yemek zor ve iyi çiğ tadı yok. Ancak, pişirildiğinde, ayva meyveli bir parfüm çıkarır ve rengi soluk sarıdan koyu kırmızıya dönüştürür.
Membrillo nasıl yapılır
Reçel ile aynı şekilde, meyveli şeker ve su ile bir araya getirilerek ve düşük ısıda jelatin kıvamına gelinceye kadar pişirilerek ayva macunu yapılır. Ayvada bulunan doğal pektinin yüksek miktarı, dulce de membrillo'nun normalde kare veya tuğla olarak satıldığı ve servis edilmeden önce kesildiği bir hamur oluşturur.
Ellerinizi biraz ayvata sürdüğünüz sürece , kendi m embrillo'yu yapmak zor değil.
Membrillo nasıl satılır
İspanya'da, membrillo marketlerde satılmaktadır ve ayrıca özel pastanelerde satılabilir. Süpermarketler içinde, kapalı bir plastik konteynırda ya da kiloya göre kilo ile bulacaksınız - sadece katip ne istediğinizi söyleyin ve onlar sizin için bir parça kesecek.
ABD'de, membrillo'yu kavanozlara veya kutulara gurme yiyeceklerden veya etnik yiyecek mağazalarından veya internet üzerinden satın alabilirsiniz.
Membrillo nasıl servis edilir
Hafif bir tatlı veya kahvaltı için, membrillo con queso olarak adlandırılan peynirli tost ekmeğine servis yapın. Ayva yaprağını ince dilimler halinde kesin ve yumuşak peynir veya krem peynirle yayılan sade tost veya tost üzerine koyun. Bazı insanlar membrillo ile membrillo'yu tatlandırmayı tercih ederler. Ayva ezmesi, hamur işi için bir dolgu olarak da kullanılır.