Zerdeçal bu karnabaharı parlak sarı renge verirken, diğer Fas baharatları ve korunmuş limon zestir aromasını ekler. Kolay bir yan ya da vejetaryen ana yemek olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük baş karnabahar
- 1 1/2 çay kaşığı
- kimyon
- 1 çay kaşığı
- zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal
- Siyah ya da acı biber, tatmak
- 1 adet soğan (doğranmış veya iri doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış veya preslenmiş)
- 1/4 ila 1/3 fincan zeytinyağı
- 1 korunmuş limon (dörde bölünmüş)
- 1 avuç kırmızı zeytin (veya menekşe zeytin)
- 1/2 bardak su
- 2 ila 3 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın; yıkayın ve boşaltın. Karnabaharı baharatlarla karıştırın ve bir kenara koyun.
- Geniş, derin bir tavada veya Hollandalı fırında, zeytinyağında soğan ve sarımsakları orta ateşte birkaç dakika soteleyin. Karnabahar, korunmuş limon, zeytin ve su ekleyin ve kaynatın.
- Karnabahar sadece ihale kadar hafifçe bir veya iki kez karıştırın, yaklaşık 10 dakika pişirin ve pişirin. Sıvıları yalnızca yağa indirgemek için pişirme işlemine devam edin.
- Karnabaharın üzerine taze kişniş serpin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 142 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 10 g |