Bu Rus Kabak-Pirinç Güveç Reçete, ya da Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка), aynı zamanda Kabak-Pirinç Lapası veya Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой) olarak bilinir. Rusça. Kasha kelimesi herhangi bir pişmiş tahıl veya tahıl anlamına gelir. En popüler kâseler karabuğday, darı, irmik, yulaf, arpa ve pirinçle yapılır. ABD'de, "kasha", genellikle Yahudi yemeklerinde, örgü ve diğer yemek tariflerinde ve Kasha Varnishkes olarak bilinen popüler yemekte kullanılan, karabuğday kabuğu çıkarılmış tortuları ifade eder .
Geleneksel olarak bir garnitür olarak servis edilmekle birlikte, sıcak bir tatlı olarak sunulabilir (her şeyden önce, kabaklar ve diğer kabaklar sebze değil, sebzelerdir), eğer balkabağı pudingi veya muhallebi gibi şekeri yükseltirseniz.
Bu, çukurlaşmış bir balkabağı kabuğunda pişirildiği için sonbahar temalı bir akşam yemeği için harika bir merkez oluşturacaktır (bir güveç tabağında da iyi pişirilmiş olsa da).
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (4 kiloluk) balkabağı
- 1 1/2 bardak
- uzun taneli pirinç , durulanmış ve süzülmüş
- 2 büyük
- soyulmuş elma (Granny Smith gibi), soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş
- 1/2 bardak
- altın kuru üzüm
- 1/2 fincan kuru ekşi (veya tatlı) kirazlar (
- kendi evinde kurumaya çalışın )
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı 4 ons
- 1 yemek kaşığı şeker veya daha çok tat
- 1/4 bardak sıcak su
Nasıl yapılır
- Kabağı yıka ve kurulayın. Gövde ucunu kesin ve bir kenara koyun. Kabak ve kabak çekirdeği çıkarın ve atın veya daha sonra tohumları kızartın. Bir kavun ya da başka bir alet kullanarak, cildi delmeden ve duvarları çok fazla inceltmeden olabildiğince fazla kabak eti alın. Eti doğrayın ve kenara koyun.
- Büyük bir tencerede, 3 litre tuzlu suyu bir kaynamaya getirin ve durulanan pirinci ekleyin. 15 dakika kadar biraz al dente olana kadar yüksek ateşte pişirin ve pişirin. Iyi drenaj.
- Bu arada, ısı fırını 325 dereceye. Büyük bir kapta, doğranmış kabak, kısmen pişmiş pirinç, kuru üzüm, kuru ekşi (veya tatlı) kiraz ve eritilmiş tereyağı birleştirin. Şeker, tuz ve tarçın ile mevsim.
- Genişleyeceği için, kabak kabuğunu karışımla gevşek bir şekilde doldurun ve sıcak suya serpiştirin. Ayrılmış kabak kapağını sıkıca yerleştirin. Pişirme kağıdına yerleştirin ve kabak ihale oluncaya kadar pişirin (ince bir bıçağın ucu kolayca kabak içine yerleştirilebilir), yaklaşık 2 saat. Fırından çıkarın. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. takozlar halinde kesin ve servis yapın.
Kaynak: RusCuisine.com'daki bir reçete ile uyarlanmıştır
Rusya'da pirinç
Uluslararası Akdeniz Tarım Araştırmaları Merkezi'ne göre, geçtiğimiz 65 yıl boyunca, Rusya'da, çoğunlukla Krasnodar, Rostov, Primorsky ve Astrakhan bölgelerinde ve Kafkasya'nın kuzey kesimindeki cumhuriyetlerde 30'dan fazla pirinç çeşidi yetiştiriliyor .
Rus Yemeklerinde Pirinç
Rusya'da Başlıklar'ın ötesinde yazar Evgeny Borodich, Rusların muhtemelen 17. yüzyılda Büyük Petro'nun hükümdarlığı döneminde pirinç tüketmeye başladığını söylüyor. Bugün, Rus mutfak repertuarının popüler bir parçası haline geldi, pirinç lapası ( risovaya kaşha ) dan tatlı ya da tuzlu börek için çorbalara kadar her şeyde ortaya çıkan, aşırı tuzu azaltmak için bir yol olarak et streç bir yol olarak (bazı pirinç sarın tereyağı muslin, bağla ve tuzlu yiyecekleri askıya al), ve kutia yenildiği zaman düğün gibi dini törenler için (gelin ve damadın pirinç atmak iyi şanslar ve bolluk getirmek için düşünülür) ve cenazeler için.
Kutia geleneksel olarak buğday meyveleri ve pilav ile yapılır, fakat aynı zamanda pirinç ve kuru üzüm ile de yapılabilir - ebediyyen yaşamı simgeleyen pirinç ve göksel barışı simgeleyen kuru üzüm.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 6 g |