Bu domuz bonfile üzerinde akçaağaç sırsı, bir sirke ve tamamlayıcı baharatlar ile birlikte akçaağaç şurubu ve Dijon hardalı bir kombinasyonu ile yapılır.
Domuz bonfile yağsızdır ve lezzet bakımından hafif olduğu için tatlandırıcı bir sır veya kaplamadan faydalanır. İsterseniz son sosa biraz akçaağaç şurubu ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 domuz bonfile (yaklaşık 2 ila 3 pound)
- 1 diş sarımsak (yarıya)
- 1 çay kaşığı ot baharat karışımı (veya Cajun baharat karışımı)
- Karabiber tadı (taze öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: tat vermek için tuz (baharat karışımı çok düşük tuz veya tuzsuzsa)
- 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı (sızma veya tereyağı)
- 6 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 6 yemek kaşığı elma suyu sirkesi (
- bölünmüş )
- 2 çay kaşığı hardal (Dijon veya baharatlı kahve)
- Tuz ve karabiber, gerektiği gibi
- İsteğe bağlı garnitürler: doğranmış taze maydanoz veya dilimlenmiş yeşil soğan üstleri
Nasıl yapılır
- Domuz eti bonfile herhangi görünür yağlayın.
- Bonfile sarımsak yarısı ile ovun, daha sonra baharat karışımı ve taze karabiber ile tüm ovalayın. Baharat tuzsuz ise, biraz tuz serpin.
- Küçük bir kapta, akçaağaç şurubu, 4 yemek kaşığı elma suyu sirkesi ve Dijon veya kahverengi hardalı birleştirin. İyice karıştırın. Kenara koyun.
- Zeytinyağını (ya da 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı) orta ateşte büyük bir tavada ya da sote tavada eritin. Yağ sıcak olduğunda domuz eti bonfile ekleyin ve her tarafta kurutulmuş kadar dönüm, yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin. Sıcağı orta-düşük, örtün ve pişirin, eti zaman zaman çevirerek, bir gıda termometresi, buzdolabına 145 ° F kadar girer. * Bu, bonfile kalınlığına ve kalınlığına bağlı olarak 10 ila 15 dakika daha uzun sürmelidir.
- Domuz eti tabağa aktarın ve sıcak tutmak için folyoyla gevşek bir şekilde örtün.
- Tavaya 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve kızartılmış bitleri kazıyarak kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin.
- Domuz eti tavaya döndürün; akçaağaç şurubu karışımı ekleyin ve iyice kaplamak için sırta domuz çevirin. Cook, yaklaşık 2 dakika dönüyor. Ateşten alın.
- Domuz eti kesme tahtasına aktarın ve 1/2-inç dilimler halinde kesin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın ve baharatlayın.
- İstenirse, yeşil soğan üstleri veya kıyılmış maydanoz bir tutam ile bir tabak ya da bireysel plakalar üzerine dilimlenmiş domuz düzenleyin. Bir miktar sırp, domuz dilimlerinin üzerine koyun ve pirinç, noodle veya patates ile birlikte, buharda pişirilmiş sebzeler ve Kızılcık Chutney veya bütün kızılcık sosuyla birlikte servis yapın.
* Foodsafety.org'a göre, domuz kesimleri en az 145 ° F'ye kadar pişirilmelidir. Sıcaklığı kontrol etmek için, etin en kalın kısmına bir gıda termometresi yerleştirin.
Bunları da beğenebilirsin
Basit Marsala Soslu Domuz Bonfile Madalyonları
Ot ve Hardal Tereyağı ile Domuz eti bonfile
Mantar ve Karamelize Soğan ile Domuz Bonfile
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 256 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 66 g |