Büyük Yaz Sebzeler

10'dan 10

Mısır

Tatlı mısır kesinlikle yazın en iyi sebzelerden biridir. Mısır, alındıktan sonra her dakika doğal tatlılığını kaybeder, bu nedenle tazelik, en iyi mısır koçanı (veya koçayı keserek) deneyiminin anahtarıdır. Taze, parlak, nemli kesilmiş uçları ve dolgun, tam taneli tatlı mısır aldığınıza bakın.

Bir kez eve mısır aldığınızda, pişirmeye hazır olana kadar buzdolabına gevşek bir şekilde sarılı olarak saklayabilirsiniz - ama uyarılırsınız: ne kadar erken kullanırsanız, o kadar tatlı olur.

Koyundaki haşlanmış veya haşlanmış mısır, mısırın pişirilmesinin en popüler yolu olabilir, ama ben de ızgaraya fırlatmanın büyük bir hayranıyım.

Çekirdekleri koçanın dışına çıkarmak yeterince kolaydır ve sizi her türlü lezzetli salata, çorba ve fırınlanmış ürünlere açar.

02/10

Salatalıklar

Bir salatalık kadar serinlemez abartı olmaz. Salatalık, ortam havasından 20 dereceye kadar daha serin olabilir. Salatalık tüm yıl boyunca marketlerde mevcuttur, ancak yaz mevsimi ve erken sonbaharda doğal mevsiminde ellerinden gelenin en iyisini yapmaktadırlar.

Tüm Salatalık Hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve bu Kılavuzdaki Farklı Çeşitler arasındaki farkı Salatalık Türleri'ne bakabilirsiniz . Daha sonra mısır olsun , salatalık, domates salatası olsun ya da soğutulmuş bir salatalık martini yöneltin .

10/10

Patlıcan

Hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde olduğu gibi, boyutları için ağır olan patlıcanları arayın. Yumuşak, sıkı ve parlak bir cilt istiyorsun - yumuşak lekeler veya buruşmuş bitler içeren patlıcanlardan kaçının.

Patlıcanın bazen acımasız bir alt tabakası, tuzlu suda hızlı bir şekilde ısırmakla kolaylaşır (fantezi insanlar buna "brining" der) - tüm ayrıntılar için Patlıcan Nasıl Tuzlanır ?

Bir kez brined (ya da değil), Izgara Patlıcan , Çıtır Patlıcan Sticks veya Patlıcan Makarna Güveç deneyin.

04/10

Bezelye Bahçesi

Tatlı bezelye, bahçe bezelye, bakla bezelye, İngiliz bezelye - Ne diyorsun umrumda değil. Taze, tombul, tatlı bezelye, çıkar çıkmaz bizim bakla, pound sonra pound sonra pound sonra bize yemek pişirmek için bize hiç pişirmek için ne kadar yerel yemeğin büyük yeme zevkleri biridir.

Onları çiğ olarak yediğinizde, onları buharla çok az ısıtmak ve eritilmiş tereyağıyla servis etmek güzel bir yoldur. Ben hafif bir yaz yemeği için inci kuskus ile taze bezelye pişirmek istiyorum, bezelye bezelye çorbası (hava durumu dikte eğer soğutulmuş servis), ya da tatlı bezelye crostini bir püresi. Veya bu diğer bahçe bezelye tariflerinden birini deneyin.

05/10

Yeşil fasulye

Yeşil fasulye, direk fasulyesi, kuru haşhaş, balmumu fasulyesi, Romano fasulyesi. Satın aldığınız fasulye hangisi, sağlam, pürüzsüz örnekler aradığınızdan emin olun.

Bu taze yaz fasulyeleri en çok buğulanmış, tereyağlı ve servis edilir. Eğer çantanız bu Yeşil Fasülye Buhar Bu Kolay Yolu deneyin. Daha maceracı mı hissediyorsun? Birkaç fikrim var: Yeşil Fasülye , Ayran Kızartılmış Yeşil Fasulye , Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Yeşil Fasulye Şili Nane Kıyafeti , yeşil fasülye mutfağınızla dalmak için harika yerler.

06/10

Bamya

Okra birçok köşesinden kötü bir rap aldı. "Sümüklü", bazı insanların bunu nasıl tarif ettiği. Ama bu sevimli küçük çimenli baklalar kuru halde pişirildiklerinde (sotelenmiş veya kızartılmış) veya domates gibi asidik bir şeyle kombine edildiğinde, bu etkiyi hafifletir ve tohumlarını yumuşatır.

Parlak, sağlam bamya baklalarına bakın - daha az kahverengiyi daha iyi yapın (bazıları kendiniz yetiştirmediğiniz sürece kaçınılmazdır ama kaçınılmaz).

Eve getirin ve baharatlı bir sote , salamura ya da domatesle kızartılmış olarak deneyin.

07/10

Tatlı biberler

Çok çeşitli tatlı biberler vardır ve çoğu lezzetli kavrulmuş veya ızgaradır . Ayrıca makarna ve salatalarda da kullanılabilir.

Daha az popüler olan (ancak daha yaygın olan) yeşil biber bile, bu Baharatlı Dolmalık Biber Sosu veya Taze Yeşil Biber Tadında olduğu gibi bir miktar saygıyla muamele edildiğinde parlayabilir.

08/10

Bombardımanı

Yeşil fasulye ve balmumu fasulyesi gibi direklerin aksine, kabuklu fasulye (aka çorba fasulyesi) daha sonra kullanılmak üzere kurutulabilir ve saklanabilir. Taze kabuklu fasulye, yerel yemeklerin harika lezzetlerinden biridir. Kabuk onları ve çorba ya da sadece bir garnitür olarak kızarmış pişirmek - ekstra bir kremsi doku ve harika temiz ama dünyevi lezzet var.

Kavrulmuş Fasulye veya Fasulye ve Yeşil Fasulye , ya da sadece Chard, Arpa, Fasulye Çorbası veya Minestrone gibi bir çorbada atmak.

09/10

Domates

Domatesler poster sebzeleridir - mevsimsel ve yöresel yemeklerin sebebi olan célèbre . Domates gibi tatlandırılmış domatesleri bulmak, ülke çapında çiftçi pazarlarına en büyük tek çekiliş olabilir.

Ben her zaman kuru tarım, asma olgunlaşmış, yerel olarak yetiştirilen domatesleri ararım. Bazen en iyi domates, yadigâr çeşitleri , ama birçok melez çeşitleri onları tavsiye etmek için çok şey var. Tadıyla satın alırım, provenance değil.

Gerçekten olgun domatesler en iyi, basit, tuzlanmış veya Caprese Salatası (veya bir twist, bu Caprese Makarna !) Koydu . Bu 10 Hızlı Domates Tarifleri , ister büyümüş ister satın alsanız da bir ödülün kullanılmasına yardımcı olacaktır.

Hala taştı? Domatesleri dondurmayı , domates salçası yapmayı ya da hasadı uzatmak için domates konserve yapmayı deneyin.

10/10

Kabak

Ünlü üretken, kabak ve diğer yaz kabakları birçok ev bahçıvanını ve çiftçi pazarını altüst ediyor. Daha yumuşak bir doku için daha küçük olan bir balkabağı arayın ve sıkı, lekesiz bir ciltle kabakları seçin.

Bir kez evinizde, Zucchini Pasta , Kabak Fritters , Kabak Salatası ve hatta Kabak Turşu deneyin.